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Sopa de calabaza con carne picada
10 porciones1 hora
Calabaza - 1 kg, Agua - 0.5 l, Carne picada - 300 gr, Patatas - 6 piezas, Zanahoria - 1 pieza, Puerro - 1 pieza, Semilla de calabaza - 100 gr, Aceite vegetal - 3 cucharadas, Sal - al gusto, Pimienta - al gusto.
Estos son los productos necesarios para la sopa. 
Cortar las patatas en cubos para poner a cocinar hasta que estén listas. Puerro para cortar con anillos. 
El puerro se fríe ligeramente en una sartén con aceite vegetal añadido. 
La carne picada de cerdo se agrega a la cebolla y se sigue freyendo hasta que esté lista. 
Las zanahorias se frotan en una terna grande y también se fríen con una cucharada de aceite. 
Cepillar la calabaza y cortar. 
Hervir por separado casi toda la calabaza (un par de lóbulos) hasta que esté lista y, junto con las zanahorias, frotar en puré de patatas en la licuadora. Estaba cocinando y bebiendo inmediatamente en una máquina de cocina tipo Thermomix. Ponemos todos los ingredientes cocidos en una cacerola con patatas, llevamos a hervir y dejamos que un par de minutos se mojen. 
En una sartén sin aceite tostamos las semillas de calabaza. 
Cortamos la calabaza restante en cubos pequeños, aproximadamente 1cm, y la tostamos rápidamente con la adición del último aceite. 
Los cubos de calabaza y las semillas los utilizo como guarnición para la sopa terminada y junto con el lecho de crema agria a cada plato antes de servir a la mesa. 