Equipo de carne salada

4 porciones
1 hora 30 minutos

En la cacerola verter algo más de la mitad del agua, poner los filetes y poner a cocer durante 20 minutos, sin olvidar quitarse la espuma. Las carnes y embutidos se cortan en paja, las salchichas en tazas. Cortar los pepinos con paja. Si la salchicha es grasa, se puede freír ligeramente antes de colocarla en la cacerola. Saca la carne y corta en trozos pequeños. Ponlo otra vez en la olla. Añadir salchicha tostada. Añadir un puñado de arroz o patatas (a voluntad). Cortar finamente la cebolla y frotar las zanahorias. Coloca la cebolla en la sartén y fríala hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias, después de un par de minutos, pasta de tomate y ajo finamente picado. Asar durante aproximadamente 5 minutos. Agregue los pepinos y las aceitunas cortadas en tazas de sal, vierta 0, 5st. salmuera de pepino. Puede agregar algunas alcaparras. Sal y frota al gusto. Las verduras se cortan finamente y se añaden a la sal. Cocine 5 minutos más, luego cubra con una tapa y deje «insistir». En el plato añadir un lóbulo de limón y una cuchara de crema agria. Que aproveche!