Palmadita del norte

4 porciones
1 hora 30 minutos

Llevo 16 años viviendo en el norte y conozco de primera mano una comida como la del norte. Preparo este plato con bastante frecuencia y ahora quiero compartir con ustedes la receta culinaria de este primer plato. Por lo tanto, para empezar, cocine un caldo común de huesos o pulpa de carne. Ahora tomamos carne de ternera, la lavamos con agua fresca y la cortamos en trozos poco crujientes. A continuación, verter el caldo listo en una olla de barro, poner en el mismo lugar trozos de carne y hornear durante aproximadamente 20 - 30 minutos en caliente a 150. Mientras nuestras carnes se preparan, cortamos las patatas en cubos no pilosos, las cebollas finas y tostamos todo en aceite en una sartén. Después de eso, ponemos las patatas en una olla con la carne preparada y la cocinamos a fuego intenso durante unos 5 - 10 minutos. Al final de la cocción añadimos el verde finamente picado, la estantería y la cocción por unos 15 minutos más. Al final añadimos el vino blanco seco. Hay que servir la palmadita norte directamente en esta misma olla de hierro fundido. Estoy segura de que todos apreciarán este plato. Que aproveche!