Shi
Este plato es particularmente popular entre los habitantes de la antigua URSS. No tiene restricciones de temporada y prescripción, se prepara bastante simple, rápido, requiere un mínimo de alimentos y habilidades culinarias.Tradicionalmente, los mejillones se cocinan a partir de col cuajada, lo que crea su sabor ácido irrepetible. Pero su presencia no siempre es obligatoria. Hay recetas de saúco o ortiga que se llaman verdes. La base suele ser el caldo de carne o pescado. En el ayuno se cocinan los piquetes sobre un caldo de setas de setas crudas o secas o sobre agua, de lo que no se vuelven menos sabrosos y satisfactorios.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:
Producto | Calorías de kcal en 100g | Proteínas g en 100g | Grasas g por 100g | Carbohidratos g en 100g |
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Zanahoria | 33 | 1. 3 | 0. 1 | 6. 9 |
Patatas | 80 | 2 | 0. 4 | 1 8. 1 |
Arco rebozado | 41 | 1. 4 | 0 | 10. 4 |
Col rizada | 19 | 1. 8 | 0. 1 | 4. 4 |
Repollo blanco | 28 | 1. 8 | 0. 1 | 6. 8 |
Además de la col agria o fresca ponen las patatas. Las zanahorias, cebollas y tomates se añaden crudas o se fríen previamente en aceite vegetal. Sal, especias, verduras y condimentos ponen a gusto. Es importante no olvidarse de la hoja de laurel, es la que le da a los shchas un sabor y aroma característicos. Se debe servir el plato unas horas más tarde. Es necesario que se insista bien y se espese ligeramente. En recetas individuales, se recomienda esperar un día antes de servir. Las rellenan con mayonesa, crema agria, a veces con crema. La manteca ahumada, que se puede descomponer en trozos de pan negro y servir como un aperitivo, se adapta perfectamente a las salsas ácidas y picantes.