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Harcho

Los amantes de la cocina georgiana apreciarán la apetitosa sopa de harcho. En la versión clásica se prepara a partir de carne de vacuno joven, pero las anfitrionas modernas, amantes de la experimentación, pueden probar varias recetas sobre caldos de diferentes tipos de carne para elegir la que más se adapte a sus preferencias gustativas.Las recetas de sopas harcho son llamativas por la variedad. Pero la versión más real, típicamente georgiana, no se puede cocinar sin añadir la ciruela seca tkemali. Trate de agregar al arroz, patatas y cebollas nueces molidas y especias perfumadas para hacer su plato único e increíblemente delicioso. A los georgianos les encanta la comida picante, por lo que es obligatorio agregar ajo y pimienta roja flagelada.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Producto	Calorías de kcal en 100g	Proteínas g en 100g	Grasas g por 100g	Carbohidratos g en 100g
Hmeli-suneli	417	1	4. 1	2 2. 1
Arroz	344	6. 7	0. 7	7 8. 9
Nueces	650	1 5. 2	6 5. 2	7
Carne de res	158	2 2. 2	7. 1	0
Arco rebozado	41	1. 4	0	10. 4

Para un harcho de sopa, no hay que arrepentirse de los verdes. Se juega con nuevas notas si se añade al caldo caliente cilantro, albahaca, perejil picado y eneldo, ramita de estragón. Tampoco se puede prescindir del lúpulo sunel, un condimento clásico sin el cual el sabor y aroma de la sopa estará incompleto. Cocinar el harcho en una olla de pared gruesa o casana a fuego lento. El proceso no tolera las prisas y el bullicio. Se sirve a la mesa junto con tortillas y carne hervida, crema agria y salsa tkemali.