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Caldos

Esta palabra vino de «hervir» o «perforar». Por lo tanto, los caldos son un producto obtenido por el hombre, después de hervir una variedad de alimentos en el agua. Decocción, es decir.Los caldos se dividen en vegetales, carne y pescado.Las verduras se preparan con verduras y hierbas, hierbas, raíces. Aquí vienen las zanahorias, las cebollas, el ajo, el apio, el ramo de garnie. Los segundos están en la base de la carne. Carne de res, de cerdo, de cordero, de pájaro, de ganado, de hueso y de carne, todo se cocina a fuego lento hasta obtener un «oro líquido» navarino, sabroso y aromático. El primero y el segundo se pueden combinar - resultará exquisito y rico. La tercera especie se prepara a partir de pescados y podas, mariscos, conchas de moluscos y crustáceos. Se puede digerir hasta que esté espeso y con un fuerte olor a pescado. Los caldos son blancos, amarillos y rojos. Los blancos son pescado, pollo y verduras. Los segundos son aquellos donde se fríen las raíces y se usa la parte de carne cruda. En tercer lugar, se fríe cada componente, luego se vierte con agua y se cocina con tómits. Se utilizan como un plato líquido ligero (se añade huevo hervido, cereales, fideos terminados y verduras), como base de las salsas (aquí se necesita navaricidad y aroma, espesor, transparencia). En la cocina casera es un líquido maravilloso para los primeros platos. La sopa a base de cocción acabada ahorra tiempo a la anfitriona. Después de prepararlo de antemano, en horas libres, la anfitriona recibirá sin prisas una deliciosa sopa, borsch, ski y palmaditas.