Filetes de pavo con hueso en el horno

4 porciones
4 horas 50 minutos

¿Cómo hacer filetes de pavo con hueso en el horno? Prepare los ingredientes.

Primero hay que embellecer los filetes. Para preparar la marinada, combina salsa de soja, jugo de limón, aceite de oliva, miel, hierbas provenzales, albahaca y sal. Revuelva todo bien. Si la miel es espesa, calentarla ligeramente en un baño de agua. A la hora de añadir sal hay que tener en cuenta que la salsa de soja también da salinidad.

Lavar los filetes, tapar, bajar en el adobe. Es mejor dejar los filetes en escabeche durante la noche, pero si el tiempo no lo permite, al menos por 2-3 horas. Durante el tiempo de marinado, se pueden voltear los filetes un par de veces para que estén bien impregnados de marinado por todos los lados.

Saca los filetes encurtidos del adobe, deja que los líquidos se derretan. Fríe rápidamente la carne en aceite vegetal en dos lados hasta que se forme una ligera corteza de rubor. Es necesario que el jugo de carne no se destaque durante la cocción, sino que se quede dentro de las piezas.

Transfiera los filetes a la capacidad preparada, vierta con el adobe.

Hornee en un horno precalentado a 200 grados hasta que esté listo (aproximadamente 1 h 10 minutos). El tiempo de cocción depende del grosor y tamaño de las piezas. Es importante no sobreexponer los filetes en el horno para que la carne no se separe del hueso y los filetes no pierdan su aspecto. Sirve los filetes de pavo en caliente con cualquier guarnición o ensalada de verduras frescas. Que aproveche!