Carne de cerdo en sartén parrilla

3 porciones
2 horas

¿Cómo se fríe un filete en una sartén a la parrilla? Prepare los productos. Saca los filetes de carne del refrigerador con antelación para que tengan tiempo de calentarse a temperatura ambiente. Para esta receta es mejor tomar no congelado, sino carne fresca, de lo contrario la carne preparada corre el riesgo de quedar seca. El grosor del filete debe ser de 2-4 cm y tener una capa de grasa.

En utensilios separados, mezclar para adobe coñac, salsa de soja, sal y especias.

Engalanar la carne por todos los lados con el adobe y dejar en escabeche durante 1-2 horas.

Luego, la carne se moja bien con toallas de papel para retirar todo el exceso de líquido de su superficie. Es importante hacerlo lo más cuidadoso posible, el exceso de líquido impedirá que la carne se fríe, en su lugar comenzará a cocinarse.

Desmarque la carne de dos lados con aceite vegetal.

Prepare una sartén a la parrilla. Precalienta hasta que esté caliente y, con un cepillo de silicona, fríe toda la superficie con aceite vegetal.

Coloque los filetes en una sartén caliente para que no entren en contacto entre sí. Déjales asar durante un minuto a fuego intenso.

Luego voltearlos con pinzas y asarlos un minuto por el otro lado para que se forme una corteza. Luego haz menos fuego y fríalo por 2 minutos más a cada lado.

Luego apaga el fuego y quita la carne de la sartén. Envolverlo en papel de aluminio o cubrirlo con una tapa. Deje que la carne & quot; descanse & quot; unos 5 minutos. Durante este tiempo, el jugo se distribuirá dentro de toda la pieza, la temperatura exterior e interior se alineará y todo el filete se volverá cálido, jugoso y tierno. La carne preparada resulta muy jugosa y suave. Al servir, vierte la carne con el jugo formado. Que aproveche!