Jugoso filete de cerdo correcto en una sartén

4 porciones
50 minas

¿Cómo se fríe un jugoso bistec de cerdo en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios para el plato. La carne para el filete se puede utilizar tanto en el hueso como sin él. Usé un cerdo ya picado sin hueso. En la tienda, la carne adecuada se puede vender bajo los nombres & quot; carne de cerdo & quot;, & quot; coreana & quot;. IMPORTANTE!!! La carne no debe congelarse, de lo contrario resultará & quot; caucho & quot; por estructura.

Es más conveniente usar mostaza ya molida. Pero si tienes mostaza en los granos como yo, entonces necesitas molerla en el molino o ponerla en una bolsa y triturarla con una roca.

En una misca, combine pimentón molido, mostaza, pimienta molida negra y sal. Revuelva las especias. Además de las especias especificadas, también puede utilizar diferentes hierbas, por ejemplo, provenzal.

Lave la coreana y decúbela con toallas de papel. El grosor del filete también puede variar desde finas rodajas de alrededor de 1 cm a 5 cm. Elige lo que más te guste, solo que el tiempo de asado de tal filete puede ser diferente dependiendo del grado de vientre deseado, así como el grosor de las piezas de carne. Cuanto más graso sea el trozo de carne que elija, más sabroso y tierno será el filete. No me gustan las carnes muy grasas en ningún tipo, así que elegí un coreano bajo en grasa

Las coreanas de cerdo frotan con una mezcla de especias y dejan marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Si es posible, deje la carne en el refrigerador durante la noche, antes de cubrir con una película de comida.

Con un cepillo, lubrique la carne con aceite vegetal.

Caliente la sartén a fuego alto. No hace falta engrasarlo con nada, ya que la carne ya está engrasada con aceite vegetal. Si hay una sartén a la parrilla, es mejor cocinar en ella - también obtendrá un hermoso patrón en la carne. Coloque las coreanas de cerdo y asar por un lado de 2 a 5 minutos dependiendo del grado de cocción deseado. Estaba cociendo la carne por 4 minutos a cada lado y estaba completamente cocida en su interior, ya que el grosor de mi coreana no excedía 1 cm.

Enfóquese en sus preferencias, la fuerza del fuego y el grosor de la sartén. Luego, voltee la carne hacia el otro lado y ase también de 2 a 5 minutos. Las coreanas listas se trasladan al plato y dejar reposar 2-3 minutos cubriendo con papel de aluminio. Luego sirve los filetes a la mesa caliente. La carne resulta jugosa y aromática, a pesar de la poca cantidad de grasa en la propia coreana. Que aproveche!