Kebab por el cáucaso de cerdo en el brasero

12 porciones
1 día

Lo primero que hay que hacer es lavar la carne y secarla con toallas de papel. Luego coloca la carne en la tabla de cortar y corta con un cuchillo afilado en trozos de porción de aproximadamente el mismo tamaño. No es necesario cortar demasiado finamente, ya que es incómodo que se ennoblece en el champú.

Limpie la cebolla y lávela en agua fría y corriente. Cortarlo con semicírculos y mezclarlo con carne picada.

Añadir vinagre, sal y pimienta. Espolvorea con un eneldo seco. Revuelva todo bien con las manos, tratando de lavar la cebolla para que deje entrar el jugo más rápido. esto es necesario para que la carne se enfríe mejor y se vuelva más jugosa. Cubra el tazón con una película de comida y deje marinar durante 4-6 horas. Aquí no sólo se lavará la carne, sino también la cebolla. La cebolla encurtida se puede servir adicionalmente a la barbacoa terminada.

A medida que pasa el tiempo, coge la carne embarrada, revuélvala. Limpia la carne de la cebolla y pincha en el champú.

Cocine la barbacoa no a fuego abierto, sino en brasas calientes, sin olvidar envolverla por todos los lados para que la carne se viva uniformemente. Si, sin embargo, el fuego se abría paso, se podía salpicar con agua, impidiéndole que estallara, de lo contrario, la carne no desaparecería en su interior, y el exterior se quemaría. Que aproveche!