Kebab de cerdo en papel de aluminio en el horno suave y jugoso

2 porciones
45 minas

Hay muchas opciones para marinar la barbacoa de cerdo. Mi favorito es cuando la carne se remoja en crema agria, mayonesa o kéfira. La carne resulta incomparable. Preparemos primero la carne para las barbacoas. Corté la pieza en rodajas tan pequeñas.

Para que la carne se embellezca bien mientras se calienta el horno, hagamos la marinada más sencilla para el kebab. Son especias secas. Usé una mezcla de pimienta y lúpulo sunel. También lo he girado un poco.

Sin cebolla, la barbacoa también funcionará, pero con este personaje, el producto terminado se obtiene más sabroso y exquisito. Por lo tanto, cortar la cebolla pelada arbitrariamente. Ya que me encanta y en las horquillas de roscar las tazas de cebolla, lo he cortado así. Y también necesitaremos una cebolla para un cojín en el que se quemará una barbacoa.

Ahora vamos a congelar y salar (para que deje entrar el jugo) la cebolla.

Unamos la carne con la cebolla. Mezclamos bien y añadimos rodajas de limón. También se puede exprimir el jugo, pero aquí hay que calcular para que no sea ácido, y la carne será dura.

Todo esto se puede dejar así. Y tanto por una hora como por dos, e incluso por la noche si quieres. Pero, cuando los invitados ya están sentados y mirando con esperanza el horno, que ya está calentado, quieres o no quieres, pero empiezas a apresurarte. Decidí añadir un poco de crema agria y revolverlo todo.

A continuación, hice roscas de carne de madera, y en el último momento decidí añadir trozos de gusano. Y para el gusto es agradable, y para el acento de color. Nos ponemos apretados, pero sin fanatismos.

Y doblamos las barbacoas en una capa de cebolla en papel de aluminio.

Después de espolvorear las barbacoas en la parte superior del cari, formé un taladro que envié a un molde para hornear (si no, se puede en la presa).

Horneamos en el horno, calentado a 190 grados minutos 20. Pero el tiempo más exacto depende del horno. ¡Sirva a la mesa lo antes posible!