Kebab de cerdo en kéfir

8 porciones
6 horas

¿Cómo hacer un kebab de cerdo en kéfir? Prepare todos los productos necesarios que se necesiten. ¿Qué carne para kebab es mejor? El kebab más delicioso y jugoso se obtiene de un cuello de cerdo fresco. Es muy gorda, jugosa y suave. De verde, el cilantro o el perejil se adaptarán perfectamente, se puede utilizar albahaca fresca o orégano al gusto.

Enjuague la carne bajo el agua corriente y decúbela con servilletas de papel. Cepille la cebolla, lave con verde en agua fría. Corta el cuello en trozos lisos de tamaño medio. Si las piezas son demasiado grandes, será difícil ponerlas a punto, ya que el marinado del kéfir comienza rápidamente a quemar & quot; en las brasas. Si las piezas se hacen demasiado pequeñas, entonces existe el riesgo de que termine con un kebab seco.

Envíe la carne a una taza profunda o a una cacerola. Añade pimienta negra molida, condimento para kebab (si lo tienes) y sal al gusto. Para 2, 2 kg de carne, usé 1TL. sin un tobogán de pimienta, 1t. l. condimento terminado sin sal y aproximadamente 0, 5 p. l. sal fina. Revuelva todo cuidadosamente.

Cortar la cebolla con anillos, cortar el verde en grande. Al fondo de una taza grande, coloque los anillos de cebolla y un poco de verde. Recuerde bien el perejil con las manos para que deje entrar el jugo.

Con una capa plana, distribuya los trozos de carne de cerdo.

A continuación, repita la capa con cebolla y perejil y luego con carne. Y así hasta la cima.

Kéfir agita bien, vierte la capa superior plana en la copa.

Con los dedos, hacer depresiones por toda la superficie de la carne de manera que el kéfir se distribuya por todas las capas. No es necesario mezclar cuidadosamente en esta etapa. Enrolle la taza con una película de alimentos (si utiliza una cacerola, cubra con una tapa) y envíe a marinar durante varias horas al refrigerador. He estado marinando carne desde la mañana, y las barbacoas que asamos a última hora de la tarde del mismo día. El resultado es que la carne estaba en la marinada de kéfir durante 5-6 horas.

Encienda el brasero. Mientras se quema la leña, saca la carne del refrigerador y revuelve muy bien para que cada trozo salga uniformemente en la marinada de kéfir.

Nanizar la carne de cerdo en los champús. Retire la cebolla y las verduras de la carne, de lo contrario, al cocinar, se quemarán y arruinarán la apariencia del kebab terminado.

Asar las brasas en el brasero y poner la barbacoa asar.

No te alejes del brasero y observa constantemente los kebabs. Kéfir comienza muy rápidamente a & quot; arder & quot; con mucho calor. Dos minutos después, cuando la carne adquirió un hermoso toque apetitoso, quitamos parte de las brasas a un lado y dejamos sólo una capa delgada de calor. Terminaron el kebab.

Haga que los kebabs estén listos. Comprobar si la carne no es cruda en el interior se puede hacer una incisión en la pieza más grande del kebab, si se libera el jugo claro blanco, el kebab está listo.

¡Sirva hasta que se enfríe!