Kebab de oso

8 porciones
1 días 2 horas 50 minutos

Para empezar, prepare la carne, lavándola bien y encogiéndola con una toalla de papel. Hay que cortar toda la grasa del respaldo. Cortar la carne en trozos de porción y doblar en un recipiente profundo (no plástico). Ahora preparamos el marinado. En el bol echamos el vino, añadimos el aceite de oliva, exprimimos el jugo del limón. Las bayas de enebro y los pimientos perfumados se trituran en el mortero, ponemos la mezcla al resto de los ingredientes. Añadimos sal, pimienta molida negra, el trapo entero. Limpiar la cebolla, cortarla finamente, ponerla también en un recipiente. Llevamos el marinado a ebullición, pero no es necesario hervir - sacamos del fuego y vertemos la carne. Esperamos que se enfríe por completo, después de lo cual cubrimos el recipiente y limpiamos la carne para marinar en frío durante un día. El tiempo ha pasado - extraer la carne del adobe, rociar con un poco de sal. La carne queda para ser embutida en los champús y frita como de costumbre. Freír hasta que esté listo - rubor de apetitosa corteza. ¡Divertidos encuentros en la naturaleza!