Kebab de carne picada en una sartén

4 porciones
1 hora 40 minutos

Lavamos la ternera, quitamos las venas y pasamos dos veces por la picadora de carne y media porción de sal de kurdo. Cortamos finamente la cebolla y la mezclamos con carne picada de ternera. Solim, pimienta, absorbe sus especias secas favoritas y verduras frescas trituradas (eneldo, perejil). Agitamos bien y golpeamos con chanclas mordaces: tomamos la carne picada en nuestras manos, la amasamos, después la echamos en el recipiente con la envergadura. Cuanto más tiempo lo haga (preferiblemente veinte minutos), mejor será el resultado. Nos aseguramos de que nuestra comida durante el asado no se deslice de las espadas. Repelida de manera similar, la carne picada se vuelve más adhesiva, pegajosa. Ahora ponemos un tazón de carne picada en el refrigerador durante cuarenta minutos. Verter agua fría en un recipiente separado, agregar vinagre es un líquido para mojar las manos. Orine las manos en agua de vinagre, forme salchichas oblongas de carne picada de no más de 15 cm de largo y colóquelas sobre espárragos de madera. Si cocinamos en la cocina y no en un brasero al aire libre, simplemente freimos estas salchichas en una sartén con aceite. Cuando estén listos, adornamos con granos de granada, verdura y barbaris secos.