Kebab casero de lulja de carne picada en el horno sobre espárragos

6 porciones
1 hora 20 minutos

¿Cómo puedo hacer una lula-kebab en el horno en las espátulas? Prepare todos los ingredientes necesarios. Si compra carne picada preparada como yo, tome una de calidad sin suplementos. Pero es mejor hacerlo yo mismo. Las verduras y especias se pueden utilizar cualquiera que esté disponible o que, en combinación con la carne, te guste más. Tomé perejil y lúpulos. El vino se puede sustituir por zumo de cereza o uva.

Para cocinar en el horno, necesitará espárragos y una forma resistente al calor. Seleccione el formulario con antelación, verificándolo para que pueda colocar espárragos con carne picada en él como en la foto del paso 7. Tome las espátulas de al menos 20 cm de largo Si son muy delgadas (2-3 mm de diámetro), se pueden tomar varias piezas para un lulkkebab. Así que la carne se mantendrá más fuerte. Para que no se quemen al hornear, viértalos con agua fría y déjalos durante aproximadamente una hora.

Transfiera la carne picada a un recipiente profundo en el que será conveniente mezclar la carne picada con el resto de los ingredientes. Limpie la cebolla y el ajo, lave. Con el verde, quita los tallos duros y las hojas flácidas, enjuaga y seca. Moler la cebolla, el ajo y el verde con un cuchillo. Añadir a la carne picada cebolla, ajo, hierbas, sal, especias y salsa de soja.

Limpie cuidadosamente la carne picada a un estado uniforme. Es más conveniente hacerlo con las manos.

Para que la carne picada se vuelva más homogénea, elástica y no se desmorone al cocinarla, recíproca. Para ello, trasladarlo a la superficie de trabajo, en las manos levantarlo por encima de la mesa unos 20 cm y tirar hacia atrás con fuerza. Si la carne picada se pega, la superficie se puede mojar un poco con agua. Me costó aproximadamente 20 tiros. A continuación, coloque la carne picada en el refrigerador durante 30-50 minutos para refrescarla.

Después del enfriamiento, la carne picada se volverá más densa y será más conveniente trabajar con ella. Saca las agujas del agua. Dividir la carne picada en 6 partes iguales y formar un lulus-kebab. Para ello, coge las agujas y envuelve la carne picada a su alrededor, presionándola suavemente con la palma de la mano.

Vierta el vino y el agua en una forma resistente al calor. Coloque una lulja-kebab sobre ella para que quede una corta distancia entre ellos. Hornee en un estante medio precalentado a 200 grados de horno durante aproximadamente 15 minutos. A continuación, voltee las agujas hacia el otro lado y déjelas por 15 minutos más. Determine el tiempo y la temperatura exactos por su horno.