Vinegret con arenque clásico

6 porciones
1 hora 20 minutos

En torno a la receta de la vinagreta clásica, no disminuye el debate sobre qué añadir a ella: guisantes verdes o frijoles. Hay diferentes opciones para prepararlo, con uno y otro producto. Decidí hacer esto. Por si acaso escribo: puedes añadir a esta ensalada, ya sea guisantes o frijoles enlatados o cocidos, si lo deseas. Y las tres (e incluso cuatro, si se consideran dos tipos de frijoles) de la vinagreta serán clásicas.

¿Cómo hacer una vinagreta con arenque clásico? Las verduras se toman de tamaño mediano, especialmente si se trata de remolacha, puede ser forrajera. Lave cuidadosamente las verduras bajo el agua tibia con un cepillo duro contra la suciedad. Si las verduras tienen signos de pudrición o daño por parte de los roedores, entonces abandónalos. Hervir las patatas y las zanahorias durante 25 minutos y enfriar. Hervir la remolacha durante 40-60 minutos, verter con agua fría durante 10 minutos, enfriar.

Pelar las papas enfriadas de la cáscara y cortar con un cubo medio. Dobla en un recipiente.

Pelar las zanahorias de la cáscara, cortar con un cubo igual que las patatas. Las verduras de la vinagreta deben cortarse de la misma manera, para que tanto el sabor como el aspecto estén equilibrados.

Cortar el pepino salado en un cubo y añadir en un recipiente con verduras. Lo mejor es elegir un pepino con semillas finas, de sabor ácido-dulce. Esto traerá picancia a la vinagreta terminada.

Limpie la cebolla de la cáscara, salpique con agua fría para no llorar y corte finamente. Si le gusta la agudeza de la cebolla o de las variedades de ensalada, se puede añadir inmediatamente a la vinagreta. O verter la cebolla con agua caliente durante unos minutos, girar sobre el tamiz y dejar que se drene el agua, enfriar. Entonces perderá su amargura y agudeza.

Prensar la col molida de la salmuera, y cortar si es muy larga. Añadir a un recipiente con vinagreta.

Limpie la remolacha de la cáscara y corte con un cubo. Ahora tienes dos opciones para agregarla. Si le gusta que la vinagreta esté de colores brillantes, agregue la remolacha inmediatamente después del corte. Si le gusta que las verduras se queden de su color, luego mezclarlo con una cucharada de aceite, mezclarlo y solo después añadirlo a la vinagreta.

Revuelva todo y sazone si es necesario. Luego verter el aceite vegetal y mezclar. Asegúrese de llevar al sabor primero y sólo después infundir el aceite, de lo contrario la sal no se disolverá. El aceite es mejor tomar no refinado, el primer prensado. Tiene un sabor más pronunciado y es más útil.

La vinagreta clásica se puede servir con arenque salado, se complementan perfectamente. El arenque se puede comprar en la tienda ya procesado y cortado en trozos. O haga el filete usted mismo, quitando la cresta y todos los huesos, cortando después en pedazos.

En la ensalada, poner la vinagreta, añadir trozos de arenque salado, decorar con verdura y servir.

Que aproveche.

¿Cómo separar un pez entero en un filete? Quita la cola, la cabeza y las aletas. A lo largo de la cresta, corta la carcasa hasta la columna vertebral. Gire en un barril. Con un cuchillo afilado, corte la carne del hueso de la cresta. Voltee la carcasa y corte el filete del otro lado. Limpia del interior quitando la película negra, ya que se mostaza y arruina el sabor. Enjuague y asegúrese de encoger bien.

La ensalada se verá hermosa y cuidadosamente si se cortan todos los ingredientes en trozos del mismo tamaño y forma (por ejemplo, en cubos).

Es importante darse cuenta de que no existen en la naturaleza recetas o productos que sean ciertamente beneficiosos para todos o incondicionalmente perjudiciales para todos. Al igual que en los medicamentos y en la nutrición, hay indicaciones y contraindicaciones, tasas de consumo individuales diurnas y para la mayoría de las personas todo esto es muy personalizado. Al mismo tiempo, hay un montón de mitos «sobre la nutrición correcta» (por ejemplo: lo gordo es malo) que distorsionan la esencia misma de este concepto y, en una forma tan, distorsionada, se propagan en Internet y los medios de comunicación. Por ello, recuerda que cualquier «receta del PP» tendrá que ver con una alimentación adecuada solo condicionada, no vale tomarla como un dogma. Y aunque el autor de la receta, el «especialista en alimentación saludable» o el nutricionista y entrenador de fitness llame a cualquier cosa útil (PP) o perjudicial, tal vez para usted personalmente no lo sea. La opinión de la administración del sitio sobre la nutrición adecuada puede no coincidir con la opinión del autor de la receta del PP!

Cómo elegir la sartén perfecta para sopa, gachas o pepinos salados lea en un artículo sobre sartenes.