Torta de ensalada napoleón de cáscara de pollo

8 porciones
10 hora

Para preparar la torta de ensalada se pueden utilizar las cortezas ya preparadas para Napoleón. Dejé a Napoleón en el refrigerador durante la noche, el aperitivo se empapó bien y resultó ser delicioso y lo suficientemente abundante.

¿Cómo hacer una ensalada de pastel Napoleón de cortezas de pollo? Primero hornea las cortezas. ¿Cómo hacer cortezas? Toma un recipiente profundo. Pídale harina. Con esto no solo se eliminará la posible basura, sino que se saturará de oxígeno, lo que hará que la hornada sea más airosa.

Mantequilla frita en un rallador grande en harina. Para que sea más fácil de hacer, debe estar bien refrigerado, así que retírelo una hora antes de cocinarlo en el congelador. También el aceite se puede hundir en la harina antes de frotarse para que se pegue menos al rallador. Frote rápidamente el aceite con la harina con las manos hasta obtener las migas.

En masa de harina, hacer un embudo, verter agua helada con vinagre en ella, mezclar.

Amasa la masa. Es necesario hacerlo rápidamente para que el aceite no se derrita a las manos, entonces la masa resultará suave.

Divide la masa en partes iguales, cuya cantidad dependerá del tamaño deseado de las cortezas. Lo dividí en seis partes. Quita la masa en el refrigerador durante media hora.

Saque las bolas de la masa del refrigerador por turnos, justo antes de rodar. En una mesa llena de harina, rodar cada parte de la masa muy fino (aproximadamente 3 mm de espesor). Transfiera el estrato de la masa con un rodillo al pergamino. No es necesario engrasar el pergamino. Envuelve inmediatamente el contorno de la corteza, inclínala con un tenedor para que no se hinche al hornear. Estaba haciendo una pequeña ensalada de pastel de 6 cortezas cuadradas con un lado de 14 cm.

Hornee las cortezas en un horno precalentado a 180-190 grados 8-10 minutos a color rubor.

Prepare el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Hervir previamente el filete de pollo. ¿Cómo cocinar filetes de pollo? Sumérjalo en agua salada hirviendo, agrega el pimiento con guisantes, una hoja de laurel. Cocine los filetes a fuego medio hasta que estén listos, 30-40 minutos, dependiendo del tamaño.

Saca el filete del caldo, deja enfriar. Corta los filetes en trozos pequeños. El caldo se puede utilizar para preparar otros platos.

Lavar los hongos, secar, cortar finamente. Tomé champiñones, pero otros son frescos, congelados, enlatados o secos.

Pelar la cebolla y cortar en dados pequeños.

En una sartén con aceite vegetal añadido, asar las setas con cebolla hasta que estén listas, revolviendo periódicamente. Durante el proceso de cocción de las setas, sal. Deje que los hongos listos se enfríen.

El queso se frota en un rallador fino. Elija un queso delicioso, de calidad, natural, sin sustitutos de la grasa láctea. Hervir y enfriar el huevo de pollo.

Recoge el pastel. Al ensamblar la torta-ensalada, cada corteza y capa de relleno tendrá que ser lubricada con mayonesa. La cantidad de mayonesa se toma al gusto. Así que, la primera corteza, mayonesa.

Coloque la mitad del filete picado, lávelo con mayonesa encima.

Cubrir con una segunda corteza, poner el queso uniformemente rallado.

Otra vez la corteza y una capa de hongos tostados. Aquí no aplicé la mayonesa, ya que los hongos resultaron bastante grasos. Cubra el córtex.

La siguiente capa es el filete de pollo restante.

Luego la corteza y el huevo cocido rallado en un rallador grande.

La última corteza y los costados se fríen con queso de cuajada. Para que el queso sea menos viscoso, puedes revolverlo con un par de cucharadas de crema. Los lados de la torta de ensalada se envuelven con una miga de cortezas. Decora el aperitivo desde arriba. Me quedé con queso de cuajada teñido con zanahoria e hice adornos perimetrales. También utilizó aceitunas, perejil y una rosca & quot; de zanahorias. Poner un aperitivo listo en el refrigerador durante 6-8 horas para impregnar. Que aproveche!

En lugar de los frescos, se pueden tomar hongos congelados o secos (los secos se necesitarán entre 5 y 6 veces menos que los frescos). Los hongos congelados se pueden descongelar de cualquier manera conveniente (por ejemplo, en el microondas en el modo apropiado - ver las instrucciones de su técnica) y drenar el líquido. O bien, si la cantidad de líquido en la receta no es crítica, use sin descongelar. Los hongos secos deben lavarse bien, ya que no se lavan antes de secarlos, para luego remojarlos en agua fría durante al menos 2-3 horas.

Es mejor cocinar la mayonesa por su cuenta. Será más sabroso y saludable. Vea aquí las recetas interesantes de mayonesa casera. También se puede utilizar no solo mayonesa, sino también crema agria o yogur natural como repostería. Se pueden tomar individualmente o mezclar con mayonesa en cualquier proporción para su gusto - esto reducirá el contenido calórico del plato.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!