Arenque bajo abrigo de piel clásico año nuevo

6 porciones
6 horas 50 minutos

Papas, remolacha, zanahoria mía, hervir hasta que esté lista, luego enfriar y limpiar. Con los huevos procedemos de manera similar: hervimos cocido, enfriamos, limpiamos. Las verduras preparadas frotan en un rallador grande en diferentes platos para que no se tiñan de remolacha. Separamos las claras de huevo de las yemas, frotamos por separado en un rallador fino. Y ahora formaremos una ensalada en forma de rollo: en la superficie de trabajo colocamos un trozo de lámina o película de alimentos, luego colocamos la remolacha, la nivelamos con una capa plana, la presionamos, la solima, la cubrimos con mayonesa (la cantidad de mayonesa al gusto). Luego hacemos la siguiente capa de claras de huevo (dejamos un poco para adornar), zanahorias, patatas, cada una de ellas salada y engrasada con mayonesa. Ahora ha llegado el turno del arenque (tengo este filete, no me gusta meterme con el pescado), se lo ponemos a la patata con una raya estrecha. Levantamos un borde de la lámina y enrollamos muy cuidadosamente en el rollo, uniendo ambos bordes. Enviamos un par a la nevera durante al menos 4 horas (también se puede pasar la noche si el tiempo lo permite). A continuación, ponemos suavemente la ensalada en el plato, sobre el que serviremos en la mesa, con la costura hacia abajo. Sólo ahora se puede quitar la lámina. Adornamos el Shuba con el resto de la clara de huevo y la yema, así como el verde finamente picado. ¡Disfrute de su salud!