Ensalada de tbilisi con carne y frijoles

6 porciones
2 horas 10 minutos

En primer lugar, es necesario hacer carne. Lavar y limpiar con toallas de papel un trozo de carne de res (la parte de filete será la más adecuada para la ensalada). Luego, cortar todas las películas y venas no comestibles. A continuación, poner la carne en una olla pequeña y verter con agua fría. Poner la cacerola en fuego medio y esperar a que la espuma aparezca en la superficie. Removerlo, sazonar el agua, tirar la hoja de laurel y el pimiento con guisantes. Luego, minimizar el fuego y hervir la carne hasta que esté completamente lista hasta que esté lo suficientemente suave. Después de eso, enfriar la carne y cortarla con una fina paja. Drenar el líquido de los frijoles enlatados. Enjuague los frijoles bajo el agua corriente y reclínelos en un estofado para que el agua del vidrio. Enjuague la pimienta búlgara y limpie con una toalla de papel. Luego limpie el pimiento del frutal y las semillas internas, y corte la pulpa con paja. La cebolla (la ensalada púrpura será la más adecuada) se limpia de la cáscara, se enjuaga y se corta con semicírculos. Lavar y secar el cilantro verde, esparciéndolo en una toalla. Entonces el cilantro es fino. En una ensalada grande, combinar carne hervida, pimientos búlgaros, cebollas, frijoles y verduras. Pelar el ajo y moler sus dientes con una prensa especial o frotar en un rallador fino. Ajo molido, así como pimienta molida negra y condimento seco de lúpulo-sunel añadir a la ensalada y revolver bien. Pruebe a degustar y agregue sal si es necesario. Prepare por separado el aderezo para la ensalada. Para ello, en un pequeño tazón, mezclar aceite de girasol (adecuado refinado sin olor) y vinagre de vino blanco. Mezclar la salsa resultante y verter la ensalada. Revuelva todos los ingredientes de la ensalada una vez más. Para que el sabor de la ensalada se sature más, debe colocarla en el refrigerador durante unos 20-30 minutos. Después de eso, esparcir por los platos y se puede proceder a la degustación. Que aproveche!