Ensalada de tbilisi con granate

4 porciones
1 hora 30 minutos


1. Los filetes de carne se lavan cuidadosamente bajo el agua corriente. Lo ponemos en una cacerola, lo vertemos con agua limpia para que cubra un trozo de carne de res, y lo ponemos sobre el fuego. Salima al gusto y varea la carne durante aproximadamente una hora o más (dependiendo del estado de la carne de vacuno) desde el momento en que se hierve el agua. La penca que se forma al mismo tiempo, se quita con el ruido. Una vez que la carne de vacuno esté soldada y blanda, la sacamos de la cacerola y la enfriamos. No necesitaremos caldo, se puede cocinar una deliciosa sopa. La propia carne hervida se corta en pequeñas tiras.

2. Abrimos la lata de frijoles enlatados y drenamos todo el exceso de líquido.

3. Los pimientos búlgaros se lavan con agua y se limpian con una toalla de papel. Luego cortamos el frutal, sacamos los tímpanos internos y las semillas, y cortamos el resto con rayas delgadas.

4. El arco rojo de Crimea (tal será visto más armoniosamente en esta ensalada) limpiamos de la cáscara, lavamos y cortamos el semicoltzami.

5. También limpiamos el ajo, desmontamos en dientes y cortamos finamente el cuchillo. Las nueces también se cortan en trozos pequeños.

7. Las ramitas frescas de cilantro son mías, secas y cortadas en trozos o simplemente rasgando la rucami.

8. En gran capacidad combinamos todos los alimentos preparados: carne hervida, pimiento búlgaro, frijoles rojos, cebolla, cilantro, ajo, dos tercios de granos de granada y nueces. Para un sabor picante más picante, se puede agregar pimienta picante triturada (¡opcional! ). Mezclamos todos los productos entre los sobretas.

9. En un recipiente pequeño mezclamos el aceite de oliva del primer prensado y el vinagre de vino rojo. Agregamos sal, tomillo y lúpulo sunel a esta mezcla. Mezclamos la mezcla hasta que sea homogénea y la rellenamos con ensalada. 10. Colocamos la ensalada de Tbilisi en platos de porción y la decoramos con granos de granada sobrantes, ramitas de cilantro y aceitunas enlatadas. Que aproveche!