Ensalada clásica de tbilisi con carne de res

6 porciones
50 minas

¿Cómo hacer una ensalada Tbilisi clásica con carne de res? Según la receta clásica, en la preparación de la ensalada se utilizan frijoles rojos frescos. Pero si no hay tiempo para preparar los frijoles secos, que no son pocos, entonces se puede añadir el enlatado. Hay que lavar los frijoles secos, verter con agua fría, dejar los frijoles durante la noche para que se hinchen bien.

Por la mañana, escurrir el agua de los frijoles, verter con agua fresca y cocinar hasta que esté lista. Pero no se puede digerir el frijol para que no se desmorone y arruine el sabor y la apariencia de la ensalada. Escurrir el agua, girar los frijoles en un colador y dejar enfriar por completo.

Para el clásico «tbilisi» se utiliza carne de res, pollo o pavo. Todos estos tipos de carne son considerados bajos en calorías y saludables. La carne de res es mejor usar fresca y joven. Lavar la carne de vacuno, cortar las venas y la piel, cortar la carne en trozos y hervir en agua salada hasta que esté lista, basta con 30 minutos.

Saca la carne del caldo, corta en cubos pequeños o divide en fibras finas.

La cebolla repelente para esta ensalada necesariamente necesita azul. Limpie el bulbo de la cáscara, corte con plumas o paja. La cebolla rebozada debe ser embellecida en vinagre de vino, dejando en ella la cebolla molida durante media hora. Luego escurrir el marinado. En ausencia de cebolla de repuesto azul, también se puede utilizar el blanco común.

Lavar la pimienta búlgara, cortar la fruta con las semillas, cortar la pulpa de pimiento con una paja fina. El pimiento búlgaro para el contraste y el brillo se puede utilizar de diferentes colores. Es obligatorio para la ensalada con la receta clásica de cilantro. Le da un sabor rico y brillante al plato. Lavar las verduras, secar en una toalla de papel y cortar finamente.

Las nueces son un producto favorito de la cocina georgiana, también hace que el sabor de la ensalada sea especial y agradable, y el plato es aún más saludable. Limpie bien las nueces peladas, seque en el microondas, en el horno o en una sartén seca. Corta las nueces finamente con un cuchillo.

Pelar los dientes de ajo de la cáscara, cortar finamente con un cuchillo o pasar a través de la prensa.

Mezcle todos los ingredientes en una ensalada profunda. Agregue la sal, un trozo de la vaina triturada de pimienta picante. Sazonar la ensalada con aceite de oliva. Dejamos que se empape un poco y lo servimos a la mesa. Que aproveche!