Lechuga de cerdo con guisantes verdes y pollo

4 porciones
1 hora 30 minutos


1. Lo primero que haremos es deshacernos de las patatas. Para ello, primero hay que lavar los tubérculos. Los míos en agua caliente con una esponja de cocina. Luego ponemos en la olla, vertemos el agua. Enviamos una olla de patatas al fuego. Varim dentro de los 20-25 minutos de hervir. Perforamos suavemente las patatas con un tenedor. Si entra bien, la patata es blanda, es indicativo de su preparación.

3. Paralelamente a las patatas, también cocinaremos pollo. Pechuga de pollo mía, colocada en una cacerola. Verter con agua, añadir un poco de sal. Enviamos al fuego a hervir. Varim hasta que esté preparado.

4. Extraemos el pollo y las patatas de las cacerolas. Dejamos que los ingredientes se enfríen. Después limpiamos las patatas de la cáscara, cortamos en cubos. Y también cortamos la pechuga en cubicami.

5. Los huevos de pollo deben hervirse cocidos. Para ello, deben cocinarse a los 5-7 minutos de hervir. También lo haré. Después de lo cual nos enfriamos, limpiamos. Separamos las yemas de las proteínas. Las yemas se cortan finamente, y las proteínas se frotan en un gran terke.

6. El pepino salado se extrae de la salmuera. Cortamos en cubos, pero un poco más finos que la carne y las patatas. Con guisantes enlatados drenamos líquido.

7. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente profundo a excepción de las claras de huevo. Agregamos mayonesa al tazón. Su cantidad se puede ajustar al gusto. Mezclamos. La sal probablemente no será necesaria, ya que el pepino ajustará el sabor en la dirección deseada.

8. A las proteínas añadimos unas gotas de colorante alimentario de color rojo o frambuesa. Suavemente mezclable. Ponemos la ensalada en un plato plano, formando una hemisfera. El «abrigo de piel» resultante de las claras de huevo se cubre con ensalada. 10. Cortamos el parche de la nariz, las orejas y la cola de la salchicha. Decoramos la ensalada. Las aceitunas serán los ojos. Tal ensalada se puede servir inmediatamente en la mesa. No necesita más tiempo para impregnarse. Que aproveche!