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Ensalada con champiñones, queso duro y filetes de pollo
4 porciones20 minas
Huevos - 3 piezas, Filetes de pollo - 200 gr, Queso duro - 100 gr, Champiñones - 400 gr, Verduras - 2 pilares, Sal - al gusto, Pimienta negra molida - al gusto, Eneldo - 20 gr, Aceite vegetal - 2 pilares.
Preparamos productos para nuestra ensalada. 
Hervimos la carne baja en grasa o el pájaro hasta que esté listo - tengo filetes de pollo. Se puede tomar ternera, pavo, así como jamón o salchicha. Cortamos la carne refrigerada lista con paja. Si es jamón o salchicha, frotarlos en un rallador. 
Drenamos el líquido de los hongos y los cortamos en tiras. 
Las solemos, la pimienta y las tostamos en aceite vegetal. Cuando entregue las setas con ruido, trate de que no haya exceso de aceite. 
Hervimos los huevos durante 10 minutos, los colocamos en agua fría para que se enfríen. Luego limpiarlos, separar las proteínas de las yemas y frotarlas en diferentes platos en un rallador fino. 
El queso se frota en un rallador grande. 
Ahora procedemos directamente al montaje y nos fijamos en cómo elaborar una ensalada con carne de setas y queso. Ponemos setas en la ensaladera, espolvoreamos queso sobre ellas. Lavamos la capa con mayonesa. Esta capa con pimienta y sal no espolvoreamos, ya que los hongos al freír ya salíamos y perchábamos. 
Luego viene la carne, la sal y el pimienta al gusto, mojamos la capa con mayonesa. Si usas salchicha o jamón, entonces no añadas sal y pimienta, ya que ya está todo en su composición. 
Espolvoreamos la ensalada con claras de huevo. 
Decoramos la ensalada con el eneldo picado en verde y en la parte superior colocamos las yemas de huevo en forma de flores. Damos a la ensalada tiempo para empaparse. 