Ensalada con hígado de pique ternura

4 porciones
4 horas 40 minutos

Para preparar una ensalada con hígado de lucio primero hay que preparar los ingredientes necesarios:
1. Lavar, limpiar y empapar el hígado en agua helada durante un mínimo de 2, 5 horas.

2. Mientras el hígado se moja para lavar y hervir las verduras (zanahorias y patatas), así como los huevos. Enfriar las verduras hervidas en el alféizar de la ventana y los huevos en agua fría.

4. Verduras refrigeradas y huevos para limpiar. Para una mordaza, batir un huevo con sal, pimienta y nuez moscada (o cualquier especia de pescado).

6. Envuelva el hígado en un huevo, decúbelo en harina y fríelo en una sartén precalentada en aceite vegetal hasta que esté listo (unos minutos a cada lado) .

7. El hígado listo para refrescar. Cuando todos los ingredientes están listos, se puede proceder a la formación de la ensalada, para lo que se necesita:
1. Tome uno adecuado para el plato de ensalada de hojaldra.

2. Corte el hígado del lucio en pequeños cubos, colóquelo en el fondo y enjuague mayonesom.

3. Frotar en un rallador grande de patatas, apilar con la siguiente capa y enjuagar mayonesom.

4. Frotar sobre un rallador grande un pepino salado, escurrir el jugo de él y poner una tercera capa. En la cuarta capa, coloque la zanahoria rallada en un rallador grande, sazónela y enjuague el mayonesom.

6. Separe la proteína de la yema, frotar la proteína también - en un rallador grande y coloque la última capa. Coloque el corazón sobre la proteína de los granos de granada y llénelo con yema rallada en un rallador fino. Servir la ensalada al menos una hora después de la cocción para que tenga tiempo de empaparse. Que aproveche!