Ensalada con vieiras marinas

2 porciones
50 minas

La vieiras de mar es un producto delicioso y saludable. Tiene una gran cantidad de proteínas, yodo y vitaminas del grupo B. Gracias a su biocalcio único, este producto no causa alergias, por lo que se incluye en la dieta de niños, ancianos y enfermos.

¿Cómo hacer una ensalada con vieiras de mar? Prepare los productos. Antes de empezar a trabajar con vieiras marinas, deben descongelarse. En ningún caso exponga los mariscos a un cambio brusco de temperatura. La descongelación incorrecta puede causar la pérdida de humedad, lo que hace que la proteína se enrolle y la carne de las delicias marinas se vuelve rígida. Por lo tanto, primero deje que las vieiras marinas permanezcan varias horas en el refrigerador.

Las vieiras marinas descongeladas se lavan y se secan en una toalla de papel. Cuando las vieiras de mar se encogan, póngalas en una misca, rociar con jugo de limón, sazonar con pimienta y sal al gusto. Mezcle suavemente para no dañar la tierna carne de las vieiras y deje marinar durante 20 minutos.

Con la cuchilla del cuchillo, aplastar el ajo pelado de cáscara y asarlo a fuego pequeño en una sartén sobre aceite vegetal precalentado. Ase durante unos 4 minutos para que el aceite adquiera sabor a ajo, después de lo cual extraiga el ajo de la sartén.

Coloca las vieiras de mar preparadas en una sartén con aceite perfumado y fríalas a fuego intenso en dos lados. La carne de vieiras marinas es tierna, por lo que no se necesita mucho tiempo para cocinar. El asado tomará aproximadamente medio minuto a cada lado. Coloque las vieiras tostadas en un plato limpio y déjelas enfriar.

Lavar y secar bien las hojas de ensalada, luego cortar o rasgar arbitrariamente con las manos. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Corta Mozzarella en pequeños trozos.

Preparar el aderezo: en una pequeña piala, combinar aceite de oliva, salsa de tabasco, vinagre balsámico, azúcar, pimienta molida negra y sal. Batir todos los ingredientes con una pequeña corola.

Coloque la ensalada: coloque las hojas rasgadas de la ensalada en el plato, coloque las mitades del cherry en la parte superior, trozos de mozzarella y vieiras de mar tostadas. En la parte superior, vierta la ensalada con un aderezo cocido. Sirva ensalada inmediatamente a la mesa para que las verduras no dejen entrar el jugo. Que aproveche!

Dado que el grado de salinidad, dulzura, amargura, agudeza, ácido, flagelación en cada uno es individual, ¡agrega siempre especias, especias y condimentos, centrándote en tu sabor! Si es la primera vez que se pone alguno de los condimentos, hay que tener en cuenta que hay especias que son especialmente importantes para no trasvasar (pimienta de chile, por ejemplo).

¡Use para freír aceite con alta temperatura de humo! Cualquier aceite sólo es útil hasta que se alcanza una cierta temperatura, un punto de humo en el que el aceite comienza a quemarse y se forman sustancias tóxicas en él, incluidos los carcinógenos. Los aceites no refinados, con raras excepciones, tienen un punto de humo bajo. En ellos hay muchas partículas orgánicas no filtradas que comienzan a quemarse rápidamente. Los aceites refinados son más resistentes al calor y su punto de humo es más alto. Si va a cocinar en un horno, en una sartén o en una parrilla, asegúrese de usar aceite con un punto alto de humo. El más común de los aceites con alto punto de humo: variedades refinadas de girasol, oliva y uva.