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Ensalada con gambas de mango de aguacate y rúcula
3 porciones30 minas
Camarones - 200 gr, Ruccola - 100 gr, Aguacate - 1 pieza, Mango - 1 pieza, Nueces - 80 gr, Aceite vegetal - 2 pilar, Jugo de limón - 1 pilar, Miel - 1 pilar, Pimienta negro molido - 1 gr, Sal - 1 g
¿Cómo hacer una ensalada con camarón, mango, aguacate y rúcula? ¡Muy simple! Para empezar, prepare todos los ingredientes necesarios en la lista. Y empezar mejor con la preparación de la gasolinera. 
En una misca, combine el aceite vegetal, el jugo de limón, la miel líquida, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Bate todo cuidadosamente con un tenedor. Si la miel ya se ha secado, se puede derretir en un microondas o en un baño de agua y enfriar. 
Ahora toma la preparación de los ingredientes básicos de la ensalada. Lo más importante es elegir bien el mango y el aguacate. El mango no debe ser duro, pero tampoco muy blando. Cuando se presiona, muelle ligeramente. La fruta madura emite un sabor bastante palpable. El aguacate tampoco debe ser demasiado blando, la piel no fallar al presionar, pero debe resortar. 
Hervir los camarones en agua salada hirviendo durante 2-3 minutos. En los ingredientes, el peso del camarón se da en forma pelada, así que compre con el stock. 
Luego enfríe y limpie el caparazón. Los camarones pueden elegir cualquiera al gusto - grande o pequeño. Tengo camarones reales. 
Lavar la rúcula y secarla. En lugar de una rúcula, puede utilizar una mezcla acabada de hojas de ensalada, como la Toscana. 
Las nueces se aconsejan lavar bien (se les aplican productos químicos para que se almacenen durante más tiempo) y luego perforar en una sartén seca. 
Limpiar el mango, cortar por la mitad, quitar el hueso. Cortar la pulpa en rodajas. 
Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y limpiar la piel. Cortar la pulpa en pequeñas rodajas. Salpique inmediatamente el aguacate con el jugo de limón para que no se oscurezca. Los aguacates jóvenes no se oscurecen tan rápido como los que han estado acostados durante mucho tiempo. Por lo tanto, es mejor cortar el aguacate en su último momento después de preparar todos los demás ingredientes para añadirlos inmediatamente a la ensalada. 
En el plato coloque una rúcula, gambas, rodajas de aguacate y mango y nueces. Vierta la ensalada con un aderezo y sirva inmediatamente a la mesa. Que aproveche!