Ensalada con camarón y caviar rojo

7 porciones
50 minas

¿Cómo hacer una ensalada con camarones y caviar rojo? Prepare los ingredientes necesarios. Descongelar los camarones antes de cocinarlos. Es recomendable hacerlo gradualmente en el refrigerador. Así, en el marisco se conservarán al máximo las sustancias saludables y las cualidades gustativas.

Antes de cocinar el camarón, enjuague bajo agua fría. Agregue una hoja de laurel y pimienta perfumada al agua hirviendo. Hierva las especias a fuego medio 2-3 minutos. Sal el agua, coloca los camarones. Tengo camarones medianos, se cocinan a los 2-3 minutos de hervir. Coge los camarones con ruido, enfría. Si usa camarones reales, aumente el tiempo de cocción a 7-8 minutos.

En camarones enfriados, quítese la cabeza, la concha y la cola.

Cocine los huevos cocidos. ¿Cómo se cocinan los huevos? Para evitar que los huevos al cocinarlos se agrieten, póngalos en agua fría y póngalos cocidos a fuego pequeño. Cocer los huevos 9 minutos después de hervir, luego verter con agua fría y enfriar. De un cambio brusco de temperatura, la cáscara se limpiará mejor. Limpie los huevos enfriados, separe las proteínas de las yemas.

Soldar previamente las patatas en el uniforme hasta que estén listas. Listo para comprobar con un cuchillo, debe golpear fácilmente el vegetal. Enfriar las patatas cocidas, limpiar, frotar en un rallador grande.

Las claras de huevo frotan en un rallador grande.

La ensalada se puede formar en un anillo de servicio o colocar en capas en una ensaladera de tamaño adecuado. Tengo un anillo de 14 cm. En la primera capa coloque la mitad de los camarones. Se pueden dejar unos camarones para decorar la ensalada (a voluntad). Si los camarones son grandes, cortarlos más.

Rociar la capa de camarón con mayonesa.

Con la siguiente capa, coloque las patatas cocidas fritas, arrástrelas con una cuchara.

Aplicar sobre la capa de patata mayonesa.

Luego coloca las claras de huevo ralladas con una capa uniforme, arrasa. Rociar con mayonesa.

Coloque los camarones restantes. Y de nuevo la mayonesa.

En la parte superior, frote en un rallador fino las yemas de huevo, distribuyéndolas uniformemente por toda la superficie de la ensalada. Cierre la ensalada con una película comestible y colóquela en el refrigerador durante 1 hora para que se impregne.

Antes de servir, coloque suavemente sobre una capa de yemas el caviar rojo. Retire el anillo de servicio.

Se puede decorar la ensalada con camarones y verdura. Que aproveche!