Ensalada con berenjena frita y tomate

4 porciones
40 minas

¿Cómo hacer una ensalada con berenjenas fritas y tomates? Prepare todos los ingredientes necesarios. Para que la ensalada se vea increíblemente apetecible y brillante, tome pimientos búlgaros de diferentes colores si es posible. Usé la cebolla roja, pero también se puede tomar la cebolla ordinaria, chalota o ensalada blanca. Por lo tanto, todas las verduras se limpian con agua fría y se secan con toallas o toallitas de papel para eliminar los restos de agua.

Lo primero que tienes que hacer es congelar la cebolla. Para ello, limpie el bulbo de la cáscara, enjuague y corte con finos semicírculos o un cuarto de anillos. Envíe en un recipiente pequeño y profundo, vierta con vinagre de manzana o balsámico, mezcle todo y déjelo en un tercero. Mientras preparamos la ensalada, la cebolla se lavará bien.

Corta las berenjenas con barras, cubos o semicírculos, como es más habitual. Envíe a un cáliz profundo, espolvoree con sal (alrededor de 0, 5-1 cucharadas), mezcle y deje durante 15-20 minutos. De esta manera sacarás la amargura de las berenjenas. Después de un tiempo especificado, salpique y presione el azul.

Cortar el pimiento búlgaro en dos partes, quitar el núcleo y las semillas. Cortar con finos semicolores o barras. Moler los tomates en frijoles o cubos. Tomo tomates cherry con más frecuencia para ensaladas similares, tienen un sabor dulce y equilibrado, lo que añade un toque especial al plato terminado. Envíe todo a la ensaladera.

En una sartén, precalienta el aceite vegetal (puede ser necesario un poco más de aceite). Freír las rodajas de berenjena en partes antes de que aparezca el tono dorado. No olvides interferir periódicamente para que nada se queme. Coloque las berenjenas en la servilleta.

Con aceite hirviendo de la sartén, envuelva los tomates y los pimientos. Revuelva.

Añadir la berenjena y la cebolla encurtida a la ensalada (presione la cebolla del vinagre). A continuación, envíe a todos los componentes el ajo pasado a través de la prensa o cortado a mano finamente.

Las verduras se enjuagan, se encogen y se trituran. Ideal para la ensalada, cilantro, perejil, eneldo o cebolla joven verde.

Vierta la salsa de soja en la ensalada. Revuelva todo cuidadosamente y saboree. Si es necesario, hágalo. En esta etapa se puede añadir pimienta perfumada molida al gusto o chile pimienta.

¡La ensalada está lista, se puede servir! ¡Incomparablemente delicioso en forma cálida o refrigerada!