Ensalada con manzanas fritas de pato y arándanos

6 porciones
1 hora


1. Cortar los filetes de pato en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta y freír ligeramente sobre el aceite de oliva hasta que la corteza esté dorada.

2. Decoración. Lavar, secar y cortar la manzana en tazas finas, quitando el núcleo. Colocar los anillos de manzana en la bandeja de hornear atrapada en pergamino y secar en el horno durante 10 minutos a 200 ° C, volteando periódicamente. Los arándanos se lavan, se mueven y se secan. En la cacerola verter 150 ml de agua, absorber el azúcar y llevar a ebullición. Una vez que el jarabe hierva, coloque el arándano y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Saca las bayas con ruido.

3. Poner la carne tostada en un molde para hornear y poner en un horno caliente a 220 ° C durante 10 minutos.

4. Pelar las manzanas, quitar el núcleo, cortar en rodajas y freír en mantequilla.

5. En el centro de la comida poner fritos de manzanas y espolvorear con azúcar. Encima, repartir la carne de pato y regar con salsa de tkemali.

6. Decorar la ensalada con anillos de manzana, arándanos y ramitas de romero.