Ensalada con panqueques y pollo

3 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hacer una ensalada con panqueques y pollo? La pechuga de pollo debe lavarse bien y hervirse en agua salada. Mientras la pechuga se cocina y se enfría, hay tiempo para hornear los panqueques y preparar el resto de los ingredientes.

Los panqueques los preparaba los más sencillos, sobre harina de trigo. Para que la masa salga sin bultos, siempre mezclo primero el huevo, la sal, el azúcar y la harina, como debo frotar con la corola, y luego ya agrego la leche caliente. Si todavía hay bultos, la masa se puede colar a través del tamiz. De esa cantidad, he conseguido 6 panqueques.

Calentar la sartén, sazonar con aceite vegetal. Los panqueques se frotan muy rápido, no hay que pincharlos fuerte, de lo contrario enrollarlos en un tubo será problemático.

Los bordes de los panqueques siempre se obtienen más finos que el medio, se pueden utilizar para la decoración. Para este borde, cortar con una anchura de 1, 5-2 cm. No tenía los anillos del diámetro deseado, así que corté con una tapa con un borto afilado, simplemente empujando un panqueque por toda la circunferencia de la tapa. Se puede recortar con un cuchillo común o un cuchillo de pizza en un plato de tamaño adecuado. Los panqueques restantes se enrollan en un tubo y se cortan en un ancho de aproximadamente 0, 5 cm.

Enfriar la pechuga hervida y cortar en trozos no muy pequeños para que la carne de pollo se sienta en la ensalada como un ingrediente independiente en lugar de una masa molida. Corta los pepinos. Tengo pepinos frescos de tamaño mediano, era conveniente cortarlos con paja. Pero los cornichones encurtidos fueron atrapados muy pequeños, sólo los corté con rodajas. Enjuague el eneldo, seque y corte finamente. Dejamos algunas ramitas para la decoración.

En un tazón grande, junta el pollo, los pepinos, el maíz, los panqueques y el eneldo, sazona y sazona con mayonesa. En mi caso, es una crema agria porque la mayonesa no la comemos en nuestra familia. Se puede reemplazar por yogur o cualquier otra salsa favorita.

Coloque la ensalada en una hermosa ensaladera o plato. Teñido de panqueques dividir por la mitad y enrollar para que resulten «rosquillas», y decorar con ellos y ramitas de eneldo el plato terminado.