Ensalada de frijoles blancos con pepino enlatado y pollo

4 porciones
1 hora

Si lo desea, esta ensalada se puede preparar a partir de la noche y guardarla en la nevera debajo de la tapa para disfrutar de su rico sabor por la mañana. También se puede preparar esta ensalada de frijoles blancos cocidos. Se debe empapar durante la noche en agua y luego hervir de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté listo (generalmente se requiere de 1 a 1, 5 horas). A continuación, deslice los frijoles en un colador y deje que el agua se derrama.

¿Cómo hacer una ensalada con frijoles blancos enlatados con pepino y pollo? Para esta receta se necesita un condimento llamado zaatar - una mezcla de sésamo frito con hierbas secas y sal. Este condimento no se puede comprar en todas partes, pero es completamente fácil de preparar en casa. Para empezar, secar el sésamo en una sartén seca hasta que esté dorado.

Mezcla sésamo, sumach, hierbas secas (tomillo, orégano) y sal. La mezcla resultante se descompone en el mortero con un pistilo o se tritura durante unos segundos en un molino de café. Se obtendrá una mezcla aromática ácido-salado de especias.

Ahora prepara los ingredientes básicos para la ensalada. Con frijoles en lata blancos drena el líquido, los frijoles se secan. Retire la ralladura del limón y presione el jugo.

Precocina el filete de pollo en agua salada y corta en trozos pequeños.

Lavar las verduras y las verduras, decúbrelas. Cortar los tomates cherry por la mitad.

Cortar el pepino en cubos o cuaternarios. La piel, si no es áspera, no está dañada ni amarga, no necesita ser cortada.

Perejil, menta y cebolla verde picada. Menta al mismo tiempo, arrancar previamente de las ramitas para que solo queden las delicadas hojas. Si no tienes menta, el sustituto perfecto será una albahaca fresca.

En un tazón, combine frijoles blancos, filetes de pollo, pepinos, tomates cherry y verduras molidas.

Añadir aceite de oliva, jugo de limón, ralladura y 1 cucharadita de zaatar. Si lo desea, sal, pimienta y sazona con chile molido. Además, la ensalada no salada ni pimienta - para mi gusto, el zaatar resultó ser suficiente (sum al gusto picante) . Si no tienes la capacidad de cocinar/comprar el zaatar, simplemente puedes espolvorear la ensalada con hierbas provenzales, sal y pimienta.

Mezcle todo suavemente y deje que la ensalada infunda 30 minutos.

Antes de servir a la mesa, agregue una feta pintada. Que aproveche!