Ensalada de olivier con hongos magros

8 porciones
2 horas


1. Hervir previamente las patatas y las zanahorias, escurrir el agua y enfriar bien las verduras (así es más fácil trabajar con ellas después). Limpie las patatas y las zanahorias de la piel. Cortar las patatas, zanahorias, pepinos, setas en cubos y doblar todo en un tazón. Cortar la cebolla finamente verde, añadir la cebolla y la mayonesa a las verduras, revolver y probar. Añadir sal y pimienta al gusto. Ensalada Olivier magra y vegana lista. ¡Agradable! P. S. Para la mayonesa vegana, tome 200 g de queso tofu, 0, 5 cl de mostaza en polvo, 0, 5 cl de sal, aceite vegetal y un poco de jugo de limón. Desencarnar el tofu, añadir 2 cucharadas a él. jugo de limón, mostaza, sal y llevar la masa a la licuadora. Luego, añadiendo aceite vegetal, lleva la mayonesa a la consistencia deseada. También se puede añadir leche de soja o coco (o arroz). Bate otra vez - y la mayonesa vegana está lista. Tiene mucha ardilla y no hace tanto daño a la figura como la tienda Provenzal.