Ensalada de mimosa con saira y mantequilla

4 porciones
2 horas

Preparamos los productos:
1. Los huevos se cuecen cocidos, se enfrían en agua fría.

2. Con las conservas drenamos el líquido, amasamos el pescado con un tenedor a un estado más o menos uniforme.

3. La cebolla se limpia, se corta en cubos - cuanto más fino, mejor.

4. Limpiamos los huevos, separamos las proteínas de las yemas. Tres proteínas en un rallador grande, y las yemas en un rallador pequeño.

5. El queso también se frota en el rallador. Los componentes de la ensalada están preparados, procedemos al montaje. Elegimos una ensalada de mediana profundidad, al fondo ponemos parte de las proteínas, luego el queso, mojamos con mayonesa (hago una malla de tono). Luego ponemos las conservas y espolvoreamos con cebolla, encima de la cebolla frotamos la mantequilla (poniéndola previamente en el congelador durante media hora). Luego una capa de parte de las yemas, nuevamente mayonesa. Completamos con el resto de proteínas, encima de las cuales hacemos una malla de mayonesa. Enviamos la ensalada al refrigerador durante al menos una hora, después de lo cual decoramos con yemas fritas en un rallador fino y una ramita verde de eneldo. La hermosa ensalada está lista para deleitar a todos los que se reúnen en la mesa) ¡Agradable apetito!