Ensalada clásica de mimosa con hígado de bacalao

4 porciones
3 horas 20 minutos

Preparamos los productos necesarios:
1. Ponemos a hervir el huevo cocido. Mis papas y zanahorias y también cocine hasta que esté listo (sin pelar) .

3. Huevos y verduras cocidos se enfrían. Cortamos las patatas en dados pequeños, las zanahorias y los huevos (proteínas y yemas en cuencos separados) en tres por turque.

5. Ponemos el hígado del bacalao en un tazón, calentamos con la ayuda de la horquilla. Las cebollas son limpias y finamente rubimas.

7. El perejil se está moliendo. Procedemos a montar la ensalada:
1. Al fondo de una hermosa ensalada con paredes transparentes ponemos las patatas, espolvoreamos un poco de sal y pimienta, engrasamos con mayonesa (lo mejor es hacer una fina malla de mayonesa) .

2. Sobre las patatas ponemos cebolla picada y verde.

3. La siguiente capa es el hígado. En el hígado del bacalao ponemos zanahoria rallada, engrasamos mayonesom.

5. A continuación, proteínas y malla de mayonesa. La capa final son las yemas. Queda decorar la ensalada con verdura y cereales de caviar rojo y retirar el enfriamiento durante al menos un par de horas en el refrigerador. ¡Vacaciones divertidas!