Lechuga amante en cremallera con naranjas

4 porciones
2 horas 40 minutos


1. Filete de pollo mío, hervir hasta que esté listo en agua ligeramente salada. Cuando el filete se enfría, lo separamos en fibras.

2. Las zanahorias también son mías, hervimos hasta que estén listas, dejamos que se enfríen, después de lo cual limpiamos y hervimos hasta que estén listas.

3. Las pasas las ponemos en la piala, las rellenamos con agua hirviendo, las dejamos durante 10 minutos, después de lo cual las reclinamos en un tamiz para quitar toda la humedad al máximo.

4. Se limpia la cebolla, se corta un cuarto con anillos, se envuelve con agua hirviendo, se deja durante 5 minutos, después de lo cual se drena el agua. Espolvoreamos la cebolla con azúcar y vertemos con vinagre, dejamos embutir durante 20 minutos.

5. Limpiamos la naranja, limpiamos cada lóbulo de la película y la rompemos en trozos pequeños.

6. Recolectamos la ensalada (para servir es mejor elegir las cremas de porción o los pials): ponemos los filetes de pollo, espolvoreamos con pimienta molida negra, engrasamos con mayonesa, luego ponemos la cebolla, encima de la cebolla están las pasas, luego la capa de zanahoria que lavamos con mayonesa. Frotamos el queso en un rallador fino, espolvoreamos la superficie de la ensalada. Cortamos las nueces con un cuchillo, ponemos encima del queso. Adornamos la ensalada con frascos de naranja y granos de granada. Servimos «La Amante» inmediatamente después del montaje. ¡Disfrute de su salud!