Ensalada de pollo con champiñones y nueces

6 porciones
50 minas

¿Cómo hacer una ensalada de pollo con champiñones y nueces? Prepare los productos. Precocinar las pechugas y los huevos y enfriar. Limpie con un trapo húmedo los champiñones de la suciedad, limpie la cebolla, las zanahorias y el ajo.

Los hongos no se cortan demasiado finamente para que se sientan en una ensalada. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén incandescente y coloque setas sobre ella.

Los hongos liberarán el jugo inmediatamente. Cuando todo el líquido se evapore, agregue cebolla rebanada finamente picada a los hongos. Ahora mismo, no al principio. El caso es que entonces la cebolla será como hervida porque todos los hongos liberan mucho líquido. Y en nuestro caso, la cebolla será exactamente frita. Freír los hongos con cebolla, revolviendo, a fuego medio. Cuando se vuelvan de color dorado, agrega un poco de sal.

Fríe las zanahorias en un rallador grande o en un rallador para zanahorias coreanas y ase las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal. Sálvala un poco.

Hervir las pechugas de pollo. ¿Cómo cocinar pechugas de pollo? Lave la carne y sumérjala en agua salada hirviendo. Cocine los filetes a fuego medio hasta que estén listos, 30-40 minutos, dependiendo del tamaño. Deje que las pechugas hervidas se enfríen en el agua en la que se fríen. Así la carne resultará más tierna y jugosa. Y el caldo luego se puede colar y usar para la sopa. Cuando las pechugas se hayan enfriado, desmontarlas en fibras y cortarlas finamente.

Hervir los huevos. ¿Cómo se cocinan los huevos? Para evitar que los huevos al cocinarlos se agrieten, póngalos en agua fría y póngalos cocidos a fuego pequeño. Cocer los huevos 9 minutos después de hervir, luego verter con agua fría y enfriar. De un cambio brusco de temperatura, la cáscara se limpiará mejor. Separe las proteínas de las yemas y frote por separado en un rallador fino.

Para rellenar la ensalada, mezcla la mayonesa, el pimiento negro molido y el ajo molido.

Recoge la ensalada. Vamos a poner la ensalada en capas en el anillo de servicio. Si no hay anillo, un plato profundo también será adecuado. Coloque la carne de pollo en la primera capa.

Lubrique bien la capa de pollo con mayonesa de ajo, ya que no vamos a engrasar todas las capas.

Con la siguiente capa, coloque champiñones fritos con cebolla.

Luego una capa de proteínas ralladas.

Lubrique una capa de proteínas con mayonesa de ajo.

A continuación, coloque zanahorias fritas en el anillo.

La siguiente capa será de yemas de huevos frotadas en un rallador fino.

Engrasarlos con mayonesa densa con ajo.

Para la siguiente capa, moler las nueces en el mortero. También puede utilizar una cafetera o licuadora.

Completa la ensalada con una capa de nueces.

Aplique ligeramente la ensalada y retire suavemente el anillo de servicio. Decora la parte superior con mitades de nuez. Limpie el refrigerador durante un par de horas para impregnarlo. A continuación, servir a la mesa. Que aproveche!