Ensalada mercader clásico con carne de cerdo

4 porciones
1 hora

Prepare los ingredientes necesarios para la ensalada. El cerdo se usa mejor no muy graso. Podría ser un corte, un jamón. Tengo una coreana sin hueso.

Hervir previamente el cerdo en agua salada hasta que esté listo. Enfriar la carne y cortar con paja o en pequeños cubos. Si se cuece la carne de cerdo desde la noche para preparar la ensalada por la mañana, se aconseja no sacar la carne preparada del caldo. Así que seguirá siendo jugoso. Si tiene una estufa eléctrica, después de 1 hora de cocción, puede dejar la carne en la olla en la estufa de enfriamiento durante la noche. La carne apenas llegará a estar lista y se irá enfriando poco a poco.

Con guisantes enlatados drena el líquido. Girar los guisantes en un colador y decolorar.

Limpie el bulbo y corte en dados pequeños.

Agregue azúcar al bulbo picado, una pizca de sal y vinagre. Revuelva y deje marinar la cebolla durante 25-30 minutos. Luego, escurrir el vinagre de la cebolla promarinada. En lugar de cebollas repuestas, puede usar cebollas rojas dulces. No es necesario adobarlo más en vinagre.

Hervir los huevos cocidos, enfriar y limpiar. Luego corte en pequeños cubos.

Limpie las zanahorias y frote en un rallador grande.

En una sartén, precalentar un poco de aceite vegetal (2 p. l. ), colocar las zanahorias y asar, revolviendo, unos 7 minutos hasta que estén suaves. Si la zanahoria es joven, necesitará menos tiempo para asar, o incluso puede utilizar zanahorias frescas - la ensalada resultará menos calórica, pero igual de jugosa. Refresque las zanahorias tostadas.

En la ensalada, combina cebolla encurtida, guisantes enlatados, huevos, carne cocida y zanahorias.

Sal la ensalada, pórtala y sazona con mayonesa. Revuelva todo bien.

Antes de servir a la mesa, deje que la ensalada permanezca 20 minutos en el refrigerador. Que aproveche!