Capitán de ensalada con jorobado y parmesano

4 porciones
35 minas

¿Cómo preparar la ensalada Capitán con el jorobado y el parmesano? Preparar los ingredientes necesarios. Si los calamares están congelados, deben descongelarse. Se puede hacer a temperatura ambiente, pero mejor dejándolo en la nevera durante unas horas.

Los calamares se limpian desde el interior y también desde el exterior de la piel y la película fina.

Baja los calamares en agua salada hirviendo. Después de hervir, cocine los calamares a fuego moderado durante 2 minutos. Los calamares sacan, dejan enfriar.

Cortar los calamares con una paja fina.

Con el filete del jorobado quitar la piel, cortar con paja.

Cocinar los huevos cocidos, enfriar, limpiar. Triturar los huevos en un rallador fino.

Coloque una capa de jorobado en un plato plano. Si lo desea, puede engrasar el pescado con crema agria. Decidí no hacerlo, ya que el pescado rojo es lo suficientemente gordo.

Con la siguiente capa, colocar los huevos rallados, suavizar un poco la capa. Por voluntad propia.

Los calamares se mezclan con crema agria.

Coloque los calamares en la siguiente capa.

Parmesan frotar en un rallador fino.

Coloque el queso encima de la ensalada.

Decorar la ensalada con caviar rojo. Que aproveche!