Ensalada de bacalao ahumado en caliente con patata clásica

4 porciones
45 minas

Los huevos de pollo se cuecen cocidos, lavando previamente su cáscara con jabón. Varíe durante unos 20 minutos a fuego medio desde el momento en que se hierve el agua. El agua en la que se fríen los huevos los drenamos y los vertemos helados para que luego sea más fácil limpiarlos de la cáscara. Los huevos de pollo son limpios y cortados en pequeños cubos con un cuchillo.

Las patatas son mías y las hervimos en el uniforme. Dejamos que se enfríe, lo limpiamos de la piel y lo cortamos en pequeños cubos.

La cebolla rebozada es limpia de cáscara y cortada finamente con un cuchillo. Si parece demasiado amargo, se puede embellecer en una mezcla de vinagre y azúcar, o simplemente aguantar unos minutos en agua hirviendo.

El bacalao de ahumado en caliente, lo principal, utilizar para la ensalada recién preparada, la fecha de caducidad de este producto es corta debido a que las sales con este método de ahumado añaden un poco. Limpiamos el pescado de los huesos y la piel, separamos la pulpa en pequeños trozos.

El pepino fresco es mío y cortado en pequeños cubos. Si parece que el pepino tiene la piel bastante dura, entonces es mejor quitarla para no arruinar el sabor de la ensalada, será aún más tierna.

Si lo desea, se puede complementar con una ensalada de eneldo y perejil frescos, dará a la ensalada una mayor reducción y la hará aromática. Ponemos todos los ingredientes preparados en un recipiente profundo. Añadimos sal y pimienta molida negra al gusto. Repostamos con mayonesa, revolvemos.

Dejamos que la ensalada se empape en el refrigerador durante aproximadamente una hora y se sirve a la mesa en una ensaladera grande o en ensaladas de porción. Que aproveche!