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Ensalada de hígado de cerdo
3 porciones20 minas
Hígado de cerdo - 400 gr, Queso duro - 150 gr, Huevos - 3 piezas, Mayonesa - 60 gr, Hojas de lechuga - 20 gr
¿Cómo hacer una ensalada de hígado de cerdo? Prepare los productos. Elige el queso sin sustitutos de la grasa láctea. De su calidad dependerá el sabor del plato terminado. Hígado, si se ha congelado, descongelar previamente. Es mejor hacerlo trasladándolo del congelador al estante inferior del refrigerador. Luego hervir el hígado. 
¿Cómo hervir el hígado de cerdo correctamente? Introduzca agua en la cacerola. Envíe el hígado lavado al agua hirviendo. Agregue pimienta perfumada, hoja de laurel, reduzca el fuego y cocine durante 40-50 minutos (si tiene rodajas pequeñas, unos 20 minutos). Quitar con una cuchara la espuma resultante. Siéntese. Perfore el subproducto con la punta del cuchillo o con un tenedor. Si el jugo incoloro se ha destacado, significa listo. Saca el hígado de la sartén en un plato y enfría. Corta el hígado enfriado con barras. 
Frote el queso en un rallador grande. El queso duro encaja con cualquiera, lo principal es que sea delicioso. 
Hervir los huevos cocidos. ¿Cómo se cocinan los huevos? Para evitar que los huevos al cocinarlos se agrieten, póngalos en agua fría y póngalos cocidos a fuego pequeño. Cocer los huevos 9 minutos después de hervir, luego verter con agua fría y enfriar. De un cambio brusco de temperatura, la cáscara se limpiará mejor. Limpiarlos y también cortar con barras. 
En la ensalada, combine el hígado de cerdo, los huevos y el queso. 
Sazona la ensalada con mayonesa y revuelve todo cuidadosamente hasta que esté homogéneo. Si por alguna razón no te gusta la mayonesa, puedes rellenar la ensalada con crema agria, yogur natural. O mezclar a partes iguales la mayonesa con crema agria o yogur. 
Para un servicio más espectacular en el plato, coloque una ensalada de hojas encogidas. En la parte superior, forma un tobogán de ensalada, arrasa. Antes de servir en la mesa, decora la ensalada con tomates cherry cortados por la mitad o en cuaternarios. Si lo desea, puede frotar todo en un rallador fino y colocar en capas con un anillo de cocina o simplemente en una ensalada. Enjuague cada capa con mayonesa. También se puede servir ensalada en cremas de porción o pequeñas ensaladas. 