Ensalada de remolacha con carne

6 porciones
2 horas 10 minutos


1. Enjuague la remolacha bajo agua fría, colóquela en una cacerola y vierta con agua nueva. Poner la cacerola sobre el fuego y hervir hasta que esté lista (hasta que esté blanda). Luego enfriar, después de lo cual limpiar de la piel y cortar finamente en pequeños cubos. Para que la remolacha coloree menos el resto de los ingredientes de la ensalada, hay que lavarla previamente. Para ello, en un recipiente con remolacha picada en cubos, verter 1/5 de aceite de oliva y mezclar bien. Deje un rato mientras se cortan otros productos. Lavar la carne y limpiar con toallas de papel. Luego quitar las venas y las películas. Poner una pieza entera en la cacerola y verter con agua. Poner a fuego y llevar a ebullición. Al hervir, quitar la espuma formada, añadir la sal al gusto, los guisantes de pimienta y la hoja de laurel. Hervir la carne hasta que esté lista, debe ser de estructura suave. La carne cocida lista para enfriar y cortar con un cubicami.

3. Los huevos de pollo también se cocinan cocidos, luego se enfrían y se limpian. Cortar los huevos cocidos por la mitad. Cortar las proteínas en cubos. Y dejar las yemas para preparar el relleno de ensalada.

4. Los pepinos encurtidos sacan de la lata y se cortan finamente. Las nueces se trituran cortando finamente con un cuchillo o en una licuadora (¡pero no mucho! )

6. Preparar un aderezo para la ensalada. Para ello será necesario frotar las yemas de pollo hervidas restantes. Agrega la mostaza a ellos y revuelve. Luego, añadir un poco de aceite de oliva y revolver gradualmente la salsa hasta que se convierta en una consistencia homogénea. Limpiar el ajo de la cáscara, enjuagar y moler a través de una prensa especial. Añádalo a la salsa, vierte el jugo de limón y vuelve a mezclar.

7. Combinar todos los ingredientes de la ensalada. Mezclar remolacha, carne, proteínas y pepinos encurtidos. Sazonar la ensalada con salsa preparada. Sal a tu gusto y revuelve. En la parte superior, decorar la ensalada con nueces trituradas. Que aproveche!