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Ensalada de corazón de vacuno con pepinos y cebollas
10 porciones2 horas 30 minutos
Corazón de ternera - 400 gr., Pepinos en escabeche - 250 gr., Zanahoria - 2 piezas, Cebolla - 2 piezas, Huevos de pollo - 5 piezas, Nueces - 80 gr., Aceite vegetal - 2 pilar., Cretana - 300 ml. Mostaza preparada - 1 cucharadita.
¿Cómo hacer una ensalada de corazón de carne de res con pepinos y cebollas? Alimentos necesarios para la preparación de la receta. El corazón de ternera debe cocinarse en agua salada durante 2-2, 5 horas hasta que esté listo y luego extraerse de la sartén y enfriarse. Cortar del corazón toda la grasa, cartílago, etc. Hervir las zanahorias hasta que estén listas, cocer los huevos y enfriar, limpiar. 
En una sartén seca y incandescente, duerme las nueces y asar a fuego pequeño, agitando, hasta un tono de rubor, enfríe. 
En la misma sartén, asar a color rubor la cebolla rebanada picada en pequeños cubos, enfriar. 
Preparamos un aderezo de crema agria y los siguientes ingredientes: mostaza preparada, vinagre de vino, sal, pimienta negra molida. 
Corta el corazón con cubos no pilosos. 
Así como cortar los pepinos encurtidos, frotar en el tórquido grande por separado las claras de huevo y las yemas. 
Frote en una gran zanahoria, corte las nueces finamente. 
Tomamos un plato y empezamos a formar una ensalada futura. En la primera capa, coloque el corazón, lubrique con una gasolinera, coloque una capa de cebolla en la parte superior. 
Luego vienen estas capas: pepinos-aderezo-nueces-zanahoria-relleno-yema-ardilla. 
En la parte superior de la ensalada terminada, coloque suavemente el corazón de la zanahoria rallada (se puede utilizar el molde apropiado para las galletas). Como la ensalada es blanca en la parte superior, la adorné adicionalmente con eneldo y flores de zanahoria. ¡Aquí está la ensaladera! Deléitese a sí mismo y a su amado o familia e invitados!