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Ensalada de berenjena de zanahoria y pimienta
4 porciones15 minas
Berenjenas - 1 pieza, Zanahoria - 200 gr, Pimienta búlgara - 100 gr, Ajo - 10 gr, Tomates - 150 gr, Verdura - al gusto, Sal - 1 Chain.l., Azúcar - 1 Chain.l., Vinagre - 2 Pilar, Aceite vegetal - 7 Pilar.
Para preparar una ensalada de berenjena con zanahoria será necesario un sencillo conjunto de productos: berenjena, pimiento búlgaro, zanahoria, tomate, ajo y verdura. Berenjena y pimienta para lavar. 
Cortar el azul en pequeñas barras, a voluntad se puede cortar primero en tazas, luego cada taza se corta por la mitad. Remoje la berenjena en agua salada, esto le permitirá deshacerse de la amargura en adelante, durante el proceso de asado, la berenjena absorberá menos aceite. 
En el pimiento búlgaro, quitar el frutal y las semillas, cortar el fruto por la mitad. Cepille el ajo y la zanahoria y enjuague bajo el agua corriente. Los verdes y tomates se lavan igual. 
Las zanahorias se frotan sobre una terna para zanahorias coreanas, se puede utilizar una terna común de corte grande. 
El ajo picado no es muy fino, así será más sabroso. Enviar ajo a la zanahoria. 
En una sartén, caliente 7 cucharadas de aceite vegetal. Vierta la zanahoria y el ajo con aceite hirviendo, agregue la sal, el azúcar y el vinagre. 
Pimienta búlgara frotar sobre una gran turca, añadir a la zanahoria. 
El tomate también se frota en una torta grande, se tira la cáscara. Enviar tomate a la zanahoria con pimienta. 
Escurrir el agua de las berenjenas, presionarlas con las manos del exceso de líquido y freírlas hasta que estén listas en aceite vegetal incandescente. Cocine hasta que las berenjenas estén doradas. Coloque el azul en las toallas de papel para deshacerse del exceso de aceite vegetal. 
Las verduras se cortan finamente, se envían a la ensalada, allí se añaden las berenjenas tostadas. 
Mezclar cuidadosamente la ensalada y enviarla al refrigerador durante al menos una hora. Lo ideal sería dejar que la ensalada se infiltrara en un lugar fresco durante toda la noche. 