Ensalada conde

8 porciones
3 horas

¿Cómo puedo hacer la ensalada de Graf? Prepare todos los ingredientes necesarios. Huevos, remolacha, patatas hervidas con antelación. También hervir el pollo con anticipación en agua salada con una hoja de laurel. En lugar de la cebolla roja, se puede utilizar el reposo convencional. Elige guisantes de buena calidad, debe ser suave y no reconstituido de seco. Es recomendable que las ciruelas elijan una suave para no empaparla en agua.

Corte finamente la cabeza grande de cebolla roja y vierta 100 ml de vinagre 9% y 100 ml de agua. Deja que la cebolla marine.

Separe la carne de pollo del hueso y corte finamente, o divida en fibras. Tome un anillo de servo para ensalada o un anillo de enchufe para pastel de 20 cm de diámetro y coloque un jamón picado en él en la primera capa. Espolvorea encima con una pequeña cantidad de pimienta negra molida.

Drena el líquido de la cebolla. La cebolla encurtida se divide en tres partes iguales. Una parte de la cebolla se distribuye por la carne de pollo picada.

Rociar la capa de cebolla con mayonesa, aplastando ligeramente con una cuchara la ensalada cerca de las paredes de la forma (anillo) para que después de quitarla, la ensalada tenga un hermoso aspecto ordenado.

Con la siguiente capa, coloque las patatas ralladas en un rallador grande. Sal y pícalo al gusto.

Coloque la segunda parte de la cebolla encurtida encima de las patatas.

Rociar con mayonesa.

A continuación, coloque la remolacha cocida frotada en un rallador grande.

Sobre la capa de remolacha, coloque el resto de la cebolla encurtida.

Rociar la capa de cebolla con mayonesa.

Con la siguiente capa, coloque los guisantes verdes.

Corte finamente las ciruelas y los núcleos de la nuez.

Mezcle la nuez y las podas y colóquelas sobre una capa de guisantes verdes.

Rociar abundantemente con mayonesa.

Cocine los huevos cocidos en proteínas y yemas. Frote las proteínas en un rallador grande y colóquelas con una nueva capa de ensalada, lubricándolas ligeramente con mayonesa.

Con la última capa, distribuya la yema frotada en un rallador fino.

Coloque la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora (o mejor por la noche), luego retire suavemente el anillo para el montaje.

Decora la ensalada a tu gusto. He decorado con aceites cortados en rodajas, mitades de nuez y guisantes verdes. Que aproveche!