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Ensalada de chafán clásica con carne de res
6 porciones40 minas
Carne de res - 300 gr, Remolacha - 150 gr, Zanahoria - 150 gr, Cebolla - 100 gr, Repollo - 150 gr, Patata - 250 gr, Perejil - 20 gr, Mezcla de pimienta molida - al gusto, Sal - al gusto, Vinagre - 2 pin., Aceite molido 100 ml.
¿Cómo preparar una ensalada de chafán clásica con carne de res? Cortar la carne con una paja fina. Es posible mantener la carne fresca en el congelador durante media hora para que quede un poco congelada y sea más fácil de cortar. 
En una sartén, vierte 50 ml de aceite vegetal y calienta bien. Coloca la carne en una capa y fríala hasta que la corteza esté crujiente y ruborizada durante 5-7 minutos en un lado y la misma cantidad en el otro. El fuego es más grande que el promedio. Sal al gusto. 
Limpiar la cebolla y cortar con finos semicolumnos. Colóquelo en un recipiente pequeño, vierta hasta los bordes de la vajilla con agua caliente y agregue vinagre. Deja que marine durante 30 minutos. De esta manera, la cebolla no se mojará. 
Corta la col lo más delgada posible. Limpie la remolacha y la zanahoria y corte individualmente en un rallador de zanahoria coreana. En el peso indicado, me salió una remolacha media, una zanahoria media y 1/4 un pequeño tenedor de col joven. 
Tres tubérculos medianos han llegado a pesar de las patatas. Limpiar las patatas, lavarlas y cortarlas con una paja delgada, más delgada que las papas fritas. Enjuague de nuevo con agua hirviendo para lavar el almidón, girar en el colador y esparcir en la tabla de cortar para secar. 
En una sartén, caliente el aceite refinado vegetal (100 ml) y cocine las patatas a fuego intenso no más de 3 minutos - el aceite debe casi cubrir las patatas. Al final del tratamiento térmico debe permanecer claro con la corteza dorada notable. Girar las patatas preparadas en un colador o sacarlas con un ruido para separarlas del aceite. Las patatas se obtienen por medio punto. 
Lave el perejil y corte. 
Ahora recoge la ensalada. Coloque todos los componentes con un tobogán. Tomar un plato grande, en el medio poner la carne, alrededor de la carne alrededor del círculo poner las verduras: remolacha, col, zanahoria y patatas, la secuencia repetimos y nos aseguramos de que la remolacha sea frente a la remolacha zanahoria - frente a la zanahoria, etc. Espolvoree verde entre las secciones. Poner la cebolla encima de las verduras alrededor de la carne. En la parte superior espolvorea la ensalada con sal y una mezcla de pimientos. 
A la ensalada por separado sirve una mezcla de crema agria, mayonesa y ajo, todavía se puede espolvorear con un eneldo triturado. 