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Ensalada berezka con hongos y pollo
4 porciones45 minas
Filete de pollo - 200 gr, Huevos de pollo - 2 unids, Champiñones en escabeche - 100 gr, Queso duro - 70 gr, Cebolla rebozada - 1 pc, Mayonesa - 3 stol., Sal - al gusto, Cebolla verde - 20 gr, Pan negro - 2 gr
El filete de pollo se lava bajo agua corriente y se cuece en agua salada a fuego medio, basta con cocinarlo 25 minutos. El caldo se drena o se utiliza para preparar otros platos, filete de pollo enfriado se corta finamente con un cuchillo. 
Los hongos para esta ensalada se pueden utilizar cualquiera a gusto y disponibilidad: bosques o champiñones, hervidos, fritos o encurtidos. Con setas encurtidas, la ensalada resulta más interesante para el sabor. Los hongos del bosque encurtidos se lavan bajo el agua corriente, dejamos que el líquido se derrita por completo, los hongos se cortan finamente con un cuchillo. 
Las cebollas son limpias y finamente cortadas. Si la cebolla rebozada parece demasiado amarga, se puede emborrachar o adormecer con agua hirviendo. 
El segundo método es más simple, pero no menos eficaz. Ponemos la cebolla cortada en un recipiente profundo y la vertemos con agua hirviendo, la dejamos por un par de minutos, drenamos el agua. 
El queso duro se puede utilizar cualquier variedad a gusto y deseo, lo principal es que no sea blando. El queso se frota en un rallador fino. 
Los huevos de pollo son míos, los ponemos en una cacerola, los vertemos con agua y los cocimos, cocinamos los huevos de pollo a fuego medio-alto durante unos 20 minutos. Es mejor salar el agua para que se limpie bien de la cáscara. El agua se drena, se vierte con agua fría, se enfría, se limpia. 
Las proteínas se separan de las yemas, cada una de ellas se frotan en el rallador medio individualmente. 
La pluma de cebolla verde es mía, secarla y cortarla finamente con un cuchillo. Ponemos la ensalada en capas, se puede a través de un anillo culinario o simplemente en un plato. 
La primera capa es el filete de pollo triturado. Lo engrasamos con mayonesa. En la parte superior, espolvoreamos hongos encurtidos cortados. Una capa de mayonesa otra vez. 
Espolvoreamos con queso duro frotado, una fina capa de mayonesa. Empezamos a decorar la ensalada. Por el centro echamos la yema rallada del huevo de pollo, alrededor de las proteínas. El tronco de abedul se hace de un chorro de mayonesa a través de una jeringa de pastelería. El follaje del abedul puede ser puesto por la pluma lavada triturada de la cebolla verde. Las tiras en el tronco de abedul se pueden hacer con aceites negros o un trozo de pan negro. La ensalada está lista. Dejamos que se empape en el refrigerador y lo servimos a la mesa. Que aproveche!