Ensalada ardilla con queso fundido

4 porciones
1 hora

Para preparar la ensalada Ardilla prepararemos los siguientes ingredientes: zanahoria, queso fundido, huevos, mantequilla, ajo, mayonesa, sal, eneldo y nueces.

Las zanahorias varían durante 25 minutos. La preparación de las zanahorias se comprueba con un tenedor: si se perfora fácilmente, entonces está lista.

Frotamos zanahorias hervidas en un rallador fino.

La mantequilla se frota en un rallador. La mantequilla y el queso fundido se frotarán mejor si se enfrían previamente en el congelador durante 5 minutos.

En un rallador pequeño, frotamos el queso fundido.

El ajo se frota en un rallador fino o se exprime.

Hervimos y frotamos los huevos de pollo en el rallador. Dejamos una proteína de un huevo para la decoración de la ensalada.

Para la decoración dejamos una media nuez y un pequeño trozo de nuez (para la nariz de la proteína). El resto de las nueces son finamente triturables con un rodillo o licuadora, pero no en polvo.

Frotamos sobre el rallador la proteína restante del huevo, dejando un poco de proteína para el ojo de la proteína.

Combinamos queso fundido, huevos, mantequilla, ajo, mayonesa y sal.

Nos embarcamos en la etapa más importante del diseño de la ensalada, a saber, la formación de proteínas. Para ello, sacamos de la masa resultante la silueta de la proteína.

Espolvoreamos proteínas en la parte superior con nueces.

Encima de las nueces, ponemos una capa de zanahoria rallada. En la pata de la proteína ponemos la mitad de la nuez y moldeamos la nariz a partir de un trozo de nuez. Espolvoreamos las orejas, la punta de la cola y el abdomen con la proteína rallada del huevo. El ojo se forma a partir de un pequeño trozo de huevo. Para decorar el plato usamos un eneldo.