Olivier con pescado rojo

7 porciones
50 minas

¿Cómo puedo hacer Olivier con un pez rojo? Prepare los ingredientes necesarios. Tomé los filetes de trucha ligeramente salada, pero cualquier pescado rojo sería adecuado para esta ensalada: gorbucha, keta, semga, salmón. A pesar de que el pescado difiere en sus cualidades gustativas (grasa, jugosidad), el sabor de la ensalada no afectará significativamente. Incluso la jorobada menos jugosa se verá compensada por la jugosidad del pepino y de la gasolinera.

Lavar los huevos, verter con agua, llevar a ebullición. Los huevos deben estar completamente cubiertos con agua para que se cocinen uniformemente. Cocine los huevos a fuego medio con la tapa abierta unos 9 minutos después de hervir. Este tiempo es suficiente para que los huevos se cocinen cocidos. No es recomendable digerir los huevos, ya que en este caso se vuelven sólidos. Cuando los huevos se soldan, viértalos con agua fría para que se enfríen más rápido y se limpien mejor de la cáscara.

Las zanahorias y las patatas previamente lavadas bajo el agua corriente con un cepillo duro se vierten en una olla con agua. Llevar las verduras a fuego intenso a ebullición, el fuego se reduce a la media. Cocine las verduras hasta que estén listas, comprobando la suavidad con un cuchillo. Tenga en cuenta que normalmente las papas se cocinan más rápido, así que saque de la sartén antes las zanahorias para que no se digieran. Las verduras preparadas se enfrían por completo.

Para la ensalada Olivier, los ingredientes se cortan tradicionalmente en cubos. Elija el tamaño de los cubos a voluntad (más o menos grande), pero el tamaño del corte de los componentes de la ensalada debe ser el mismo. Con el pescado rojo, quítese la piel si la tiene. Corta el pescado en cubos.

Limpiar las papas enfriadas de la piel, cortar en cubos.

Limpiar las zanahorias de manera similar de la piel, cortar con los mismos cubos.

Limpiar los huevos enfriados de la cáscara, así como cortar.

Guisantes verdes enlatados para deshacerse del líquido. Para ello, recline los guisantes sobre el tamiz para que el líquido del vidrio.

Lave el pepino, decúbelo, corte en cubos. Si el pepino tiene la piel áspera, se puede cortar y cortar la verdura sin la piel.

Lave el perejil, decúbelo bien para que no caiga humedad extra en la ensalada. Pica el perejil finamente. En lugar de perejil, se puede tomar eneldo o cebolla verde, o no se puede agregar verdor en absoluto.

Elija la capacidad adecuada para mezclar los ingredientes. La ensaladera debe ser lo suficientemente espaciosa para que sea conveniente revolver y no duerma nada en la mesa. En la ensalada, combina todos los alimentos preparados: pescado rojo, patatas, zanahorias, guisantes verdes, huevos, pepino, perejil. Añade mayonesa, sal un poco. Mezcle todo bien para que el repostaje se distribuya uniformemente por la ensalada.

La ensalada preparada se puede enfriar un poco antes de servir, o se puede servir inmediatamente. Que aproveche!