Olivier con ensalada de calamares

6 porciones
20 minas


1. Para combinar lo sabroso con lo saludable, toma para ensalada las piezas más bonitas de las carcasas de calamares, el resto de los residuos van a las calderas de calamar. La carcasa de calamar se suelta por separado no más de 3 minutos. ¡Eso es importante! Corte en tiras de 5 centímetros para que el calamar sea diferente de las ensaladas cubicov.

2. Se pueden hervir las verduras «en el uniforme», pero las pelo de inmediato, las corte en cubos y las hervo junto con los huevos en una sartén de pared gruesa. La cubierta está firmemente cerrada. No es más de 20 minutos, todos los cubos de verduras permanecen intactos.

3. Mientras se cocinan verduras y huevos, en 5 minutos hago mayonesa casera de un solo huevo. Alteridad de la batida: huevo, azúcar, sal, aceite vegetal, limones.

4. En lugar de encurtidos, me gusta el patisón enlatado, especialmente cuando es joven, de no más de 6 centímetros de diámetro. Estoy cortando el patisón de cubicami.

5. Colecciono olivier en utensilios profundos: calamar, zanahoria, patatas, huevos, cebolla rebozada fresca, guisantes verdes, patisón salado. Relleno con mayonesa.