Zanahoria casera

4 porciones
20 minas

¿Cómo hacer una zanahoria casera? Prepare todos los ingredientes necesarios. Es mejor tomar zanahorias jóvenes y jugosas, luego la ensalada resultará más sabrosa, jugosa y tierna. Un conjunto de especias puede cambiar o reducir/aumentar su cantidad a su gusto.

Lavar las zanahorias en agua corriente con un cepillo, limpiar la cáscara, frotar en un rallador de zanahoria coreana para que sea una hermosa paja plana. Si la ensalada debe prepararse en gran cantidad, el trabajo con el rallador manual será largo y laborioso. En este caso, se puede utilizar una cosechadora de cocina con una boquilla especial para zanahorias coreanas. Coloque las zanahorias fritas en un recipiente profundo, agregue azúcar y sal, mezcle.

Limpie la cebolla de la cáscara y corte con un cuchillo en cubos. En una sartén, calienta el aceite vegetal. Coloque una cebolla rebanada cortada sobre ella. Fríalo a rubor a fuego medio del minuto 3. Quita la sartén del fuego. Saque la cebolla del aceite, y escurrir el aceite en una misca. También hay que añadir la salsa de soja, la pimienta roja molida que pasa por la prensa de ajo, el cilantro molido, el pimentón dulce y el vinagre. Mezcle bien la mezcla para que las especias se unan.

Durante este tiempo, en un tazón de zanahoria aparecerá el jugo que sobresale, escurrirlo para que no diluya el sabor de las especias y la ensalada no se vuelva acuosa. Rellena las zanahorias ralladas con una gasolinera. Mezcle bien la ensalada y colóquela en el refrigerador durante un par de horas. La ensalada se puede servir en la mesa. Sin embargo, cuanto más tiempo permanezca la ensalada de zanahoria en el refrigerador, más rico y brillante será su sabor, por lo que lo ideal sería dejar este aperitivo empapado en el refrigerador durante la noche.

El aroma de las especias de zanahoria en casa es muy fuerte, por lo que es mejor que el tazón de ensalada cierre con una tapa para que otros alimentos de la nevera no se beban con este olor. Que aproveche!